बिहार का एक व्यक्ति प्रतिदिन 400 ग्राम दूध पी रहा है. 2006 में राज्य का एक व्यक्ति प्रतिदिन 154 ग्राम ही दूध पी रहा था. इन 17 वर्षों में 246 ग्राम अधिक दूध का सेवन बिहार का प्रति व्यक्ति कर रहा है. वर्तमान में प्रति व्यक्ति प्रतिदिन दूध सेवन का राष्ट्रीय औसत बढ़ गया है. वर्ष 2021 तक देश में प्रति व्यक्ति प्रतिदिन 407 ग्राम दूध पी रहा था. अब देश में 444 ग्राम दूध प्रतिदिन प्रति व्यक्ति सेवन किया जा रहा है. वर्ष 2021 तक बिहार के लोग राष्ट्रीय औसत से महज सात ग्राम कम दूध पी रहे थे. वर्तमान में यह फासला बढ़ा है. अब नेशनल औसत से 44 ग्राम कम दूध बिहार के लोग पी रहे हैं. इधर, दूध उत्पादन में बिहार राष्ट्रीय औसत से आगे निकल गया है. 5.29% दूध उत्पादन का राष्ट्रीय औसत है. बिहार में दूध उत्पादन का औसत 7.3% हो गया है.
ऐसे किया गया सर्वे
बिहार के ग्रामीण व शहरी इलाकों में दूध उत्पादन से दूध बिक्री के आंकड़े का मिलान किया गया. कुछ गांवों को चिह्नित कर वहां के लोगों से दूध सेवन के बारे में जानकारी ली गयी. इस जानकारी के आधार पर औसत आंकड़ा निकाला गया. इसमें पाया गया कि बिहार का प्रति व्यक्ति प्रतिदिन 400 ग्राम दूध का सेवन कर रहा है.
दूध उत्पादन में हुई बढ़ोतरी
दूध उत्पादन में बिहार में बढ़ोतरी हुई है. वर्ष 2007 में 57.70 लाख मीट्रिक टन बिहार में दूध का उत्पादन होता था. वर्ष 2008-12 के कृषि रोड मैप में यह आंकड़ा बढ़कर 87.10 लाख हो गया. अगले वर्ष यह आंकड़ा 115.02 लाख मीट्रिक टन प्रतिवर्ष हो गया. वर्तमान में 121.19 लाख टन दूध का उत्पादन बिहार में हो रहा है.
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बिहार में बढ़ा मांस का उत्पादन
बिहार में मांस का भी उत्पादन बढ़ गया है. वित्तीय वर्ष 2021-22 में राज्य में मांस का उत्पादन 1.80 लाख मीट्रिक टन था. वर्तमान में 3.92 लाख मीट्रिक टन मांस का उत्पादन बिहार में हो रहा है.