समस्तीपुर : जिले के सरकारी प्रारंभिक विद्यालयों के रसोईघर अब फोर्टिफाइड चावल की खुशबू से महकेंगे. विद्यालयों में बनने वाले मध्याह्न भोजन में फोर्टिफाइड चावल का उपयोग किया जायेगा. ताकि पढ़ाई करने वाले छात्र-छात्राओं को अच्छा पोषण मिल सके. इसके लिए रसोइयों, शिक्षकों व बच्चों को जागरूक किया जायेगा, ताकि फोर्टिफाइड चावल के बारे में जानकारी हासिल कर सकें. यदि सब कुछ ठीक-ठाक रहा तो जल्द ही विद्यालयों में विद्यार्थियों को यह चावल खाने को मिलेगा. इस चावल के खाने से छात्र-छात्राओं को पोषक तत्वों की प्राप्ति होगी. यह पोषकयुक्त चावल बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अहम होगा. बता दें कि जिले के 2446 प्रारंभिक विद्यालय में एमडीएम का संचालन किया जाता है. जहां करीब 4.45 लाख छात्र छात्राओं को मध्याह्न भोजन दिया जाता है. इसको लेकर मध्याह्न भोजन योजना के निदेशक ने डीपीओ एमडीएम को पत्र जारी कर आवश्यक दिशा-निर्देश दिये हैं. इसके लिए विद्यालयों में रसोइए, शिक्षकों व बच्चों को फोर्टिफाइड चावल के उपयोग के प्रति जागरूक किया जायेगा. फोर्टिफाइड चावल के बारे में विद्यालयों के रसोइयों को जानकारी का अभाव है. इसके लिए जागरूकता कार्यक्रम चलाया जायेगा. शिक्षकों व विद्यार्थियों को भी इसके प्रति जागरूक किया जायेगा. इसके साथ ही चयनित स्कूलों में इस चावल का पोस्टर लगाया जायेगा. बच्चों में कुपोषण से लड़ने के लिए फोर्टिफाइड चावल जरूरी है.
क्या है फोर्टिफाइड चावल
डीपीओ एमडीएम सुमित कुमार सौरभ ने बताया कि भारत में कुपोषण एक बड़ी समस्या है. खुद भारत सरकार का सर्वे कहता है कि हमारे यहां 5 साल से कम उम्र के 35.5% बच्चे कुपोषण का शिकार हैं. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन फोर्टिफाइड चावल को एक महत्वपूर्ण पब्लिक हेल्थ स्ट्रेटजी की तरह देखता है. विश्व स्वास्थ्य संगठन और बच्चों के लिए काम करने वाली यूएन की संस्था यूनिसेफ बच्चों के पोषण की जरूरतों को पूरा करने के लिए फोर्टिफाइड चावल खिलाने की सलाह देती है. फोर्टिफाइड चावल में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें आयरन, फोलिक एसिड, विटामिन बी-12 जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व मिलाए जाते हैं. ये पोषक तत्व एनीमिया और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से बचाता है. आयरन एनीमिया से बचाव करता है. वहीं फोलिक एसिड खून बनाने में सहायक होता है. विटामिन बी 12 नर्वस सिस्टम के सामान्य कामकाज में सहायक होता है. फोर्टिफाइड चावल की पहचान के लिए चावल की बोरी पर प्लस एफ का मार्क होगा. जिससे चावल की आसानी से पहचान हो सकेगी.डिस्क्लेमर: यह प्रभात खबर समाचार पत्र की ऑटोमेटेड न्यूज फीड है. इसे प्रभात खबर डॉट कॉम की टीम ने संपादित नहीं किया है