पटना. बिहार (bihar) में होली के मौके पर मटन पुआ खाने की पुरानी परंपरा रही है. अकेले राजधानी पटना में होली के दिन अन्य दिनों के मुकाबले मटन की मांग चार से पांच गुना तक बढ़ जाती है. इस साल भी होली को लेकर मटन के कारोबार में जबर्दस्त उछाल की उम्मीद है. कुछ दिन पहले तक जहां शहर में प्रतिदिन दो-तीन हजार क्विंटल मटन भी खपाना मुश्किल हो रहा था, वहीं होली के दिन 12000 किलो मटन की खपत का दावा किया जा रहा है. कारोबारियों की मानें तो इस साल 40 प्रतिशत लोगों ने होली को लेकर एडवांस बुकिंग कर रखी है. दुकानदारों की मानें तो इस साल भी भीड़ को देखते हुए वो लोग रात दो बजे से दुकान खुलेंगे.
80 से 90 लाख तक का बिकेगा मटन
मटन कारोबारियों की माने तो पटना में होली के दिन मटन की मांग बहुत बढ़ जाती है. इस साल कम से कम 80 से 90 लाख के कारोबार का अनुमान है. हर साल की तरह इस साल भी महंगाई के कारण मुर्गा गरीबों के लिए मटन का विकल्प बनेगा. होली में पटना में मुर्गे की खास मांग रहती है. इसके मद्देनजर शहर में करीब 800 क्विंटल के फार्म और देशी मुर्गे की बिक्री होने का अनुमान है. पाटलिपुत्र मार्केट के प्रमोद कुमार का कहना है कि मटन का वर्तमान रेट 800 रुपये है, जो होली में 1000 रुपये तक जायेगा. शहर के पॉश इलाके में तो मटन का रेट 1000 से 1200 रुपये तक प्रति किलो होगा. बोरिंग रोड के मोहम्मद आरिफ ने बताया कि फार्म मुर्गा का रेट 160 रुपये है, जो 180 से 200 रुपये प्रति किलो तक जायेगा. वहीं, देशी मुर्गा 350 रुपये किलो बिक रहा है, जो बढ़कर 450 तक पहुंचेगा.
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शाकाहारियों के लिए भी बाजार में खास तैयारी
होली को लेकर बाजार ने शाकाहारी लोगों के लिए भी खास तैयारी कर रखी है. शाकाहारियों के बीच हरी सब्जियों की मांग बढ़ गयी. इसके कारण कीमतों में इजाफा देखने को मिल रहा है. सब्जी विक्रेताओं की मानें, तो एक-दो दिनों में सब्जियों की कीमतों में 15 से 20% का इजाफा हुआ है. रविवार को परवल का भाव 120 से 150 रुपये प्रति किलो हो गया. वहीं हरा चना 150-200 रुपये से बढ़ 250 रुपये से 350 रुपये प्रति किलो तक बिका. कटहल की मांग सबसे अधिक रहती है. खुदरा बाजार में कटहल 60 रुपये से लेकर 80 रुपये प्रति किलो तक बिक रहा है, लेकिन बोरिंग रोड में 150 तो कदमकुआं में 100 रुपये प्रति किलो तक लोग खरीद रहे हैं. दुकानदारों की मानें, तो होली पर सबसे अधिक खपत कानपुरी खोया का होता है.