चने की गरम घुघनी और धनिया की चटपटी चटनी के साथ खस्ता कचौड़ी-कचरी, आलू चॉप, प्याजू- बैगनी खाकर दिल खुश हो जाता है. युवा, बच्चे, महिलाएं, बुजुर्ग सभी इस दुकान की कचरी और कचौड़ी के दीवाने हैं. खाने वालों का कहना है कि जायकेदार इस कचौड़ी व कचरी का कोई विकल्प नहीं. अशोक राजपथ स्थित चौक सब्जी बाजार में नंदू जी की वर्षों पुरानी दुकान में कचरी और कचौड़ी खाने वाले शौकीनों का सुबह आठ से रात आठ बजे तक जमावड़ा लगा रहता है. इसी तरह पटना में के फ्रेजर रोड स्थित रेडियो स्टेशन के कॉर्नर पर पिछले 36-37 सालों से समोसे की फेमस दुकान है. यहां के पनीर समोसे व उसके मसाले के स्वाद ने लोगों के दिलों में खास जगह बना ली है. इधर से गुजरते हुए गरमा-गरम समोसे की खुशबू लोगों को अपनी ओर खीच ही लेती है.
पिछले कई साल से पटना मार्केट कॉर्नर पर चाट और पाव भाजी की दुकान लगती है. किसी जमाने में चाट व पाव भाजी के जायके का लुत्फ उठाने के लिए दूर-दूर से लोग यहां पहुंचते थे. अब भी यह दुकान बरकरार है, लेकिन पहले जैसी भीड़ अब यहां नहीं दिखती है. पर पटना मार्केट में खरीदारी करने आने वाले लोग एक बार यहां जरूर रुक कर चाट व पाव भाजी का आनंद लेते है.
फ्रेजर रोड स्थित रेडियो स्टेशन के कॉर्नर पर पिछले कई वर्षों से समोसे की फेमस दुकान है. यहां के पनीर समोसे व उसके मसाले के स्वाद ने लोगों के दिलों में खास जगह बना ली है. इधर से गुजरते हुये गरमा-गरम समोसे की खुशबू लोगों को अपनी ओर खींच ही लेती है.
एस पी वर्मा वैसे के अंतिम छोर पर लगने वाली कचौड़ी की दुकान के पास लोगों की भीड़ रहती है. कचौरी की बेहतरीन स्वाद के साथ यहां चने की घुघनी मिलना लोगों को खासा पसंद आता है.
पटना सिटी के अशोक राजपथ स्थित सब्जी बाजार में नंदू जी का फेमस कचरी और कचौड़ी का दुकान है, जो वर्षों पुराना है. यहां खाने वाले शौकीनों का सुबह आठ से रात आठ बजे तक जमावड़ा लगा रहता है. युवा, बच्चे, महिलाएं, बुजुर्ग सभी इस दुकान की कचरी व कचौड़ी के दीवाने हैं.
जहां पहले मौर्या लोक कैंपस के अंदर ही आपको कई तरह के फूड कॉर्नर देखने को मिल जाते थे, लेकिन अब वे सभी कॉम्प्लेक्स के बाहर लंबी कतारों में स्टॉल्स लगते हैं. यहां पर सालों पुराने दुकानदार से लेकर इसी महीने शुरु करने वाले फूड कार्ट मौजूद हैं. यहां आपको चाइनीज, चाट, आइसक्रीम, मोमो, फालूदा, गोलगप्पे, चाट, रोल, सैंडविच, लिट्टी चोखा आदि के कॉर्नर देखने को मिल जायेगा. यहां पर शाम चार बजे से देर रात तक लोगों का आना-जाना लगा रहता है.
पिछले साल शुरू हुए ‘मरिन ड्राइव’ के पास शाम चार बजे से देर रात तक कई फूड कार्ट लगी रहती हैं, जिसके ज्यादातर संचालक युवा हैं. यहां हर किसी के लिए कुछ न कुछ चीजें मौजूद हैं. बिहार के हर जायके का स्वाद यहां चखने को मिल जायेगा. यही वजह है कि मरीन ड्राइव पर फैमिली के साथ-साथ युवा अपने दोस्तों के साथ लजीज व्यंजनों का स्वाद चखने आते हैं. यहां दोनों साइड करीब सैकड़ों ऐसी दुकान है, जहां खान पान की चीजें मिलती है. यहां आम दिनों में भीड़ तो होती ही है, वीकेंड पर नजारा बिल्कुल इतर होता है.
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पिछले साल से मैं मरीन ड्राइव पर अपना दो फूड ट्रक लगा रही हूं. शुरुआत में यहां कुछ ही खाने वाले स्टॉल थे, तो अच्छी सेल होती थी, लेकिन बीते वक्त के साथ यहां आपको 50 से ज्यादा स्टॉल देखने को मिल जायेंगे. वीकेंड पर यहां लोगों काफी अच्छी भीड़ रहती है. हमारे यहां का चिकन फेमस है, जिसकी काफी अच्छी डिमांड है. – कुमारी पूजा, थ्री सिस्टर्स मरीन ड्राइव
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पिछले आठ महीने से हमारा फूड स्टॉल चल रहा है. हमारे पास चिकन, लिट्टी और बिरयानी की सबसे ज्यादा सेल होती है. रोजाना शाम पांच बजे से लेकर रात 11 बजे तक हमारा सारा कुछ सेल हो जाता है. हमारे पास ज्यादातर यंग लोग आते हैं. यहां लोगों का काफी अच्छा रिस्पॉन्स मिलता है. – सत्यम पारखी, चिका लिट्टी मरीन ड्राइव
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पिछले महीने ही मैंने मिनी फूड ट्रक की शुरुआत की है. पिछले एक महीने में मेरे कुछ आइटम्स पर लोगों का अच्छा रिस्पॉन्स मिला है. इनमें सोया चाप, चिकन तंदूरी, चिकन लेग, लॉलीपॉप, वेज मिक्स नूडल है. यहां पर हाइजीन का खास ख्याल रखा जाता है. – शिशिर कुमार, बीबीक्यू ग्रिल्स ऑन व्हील्स मौर्या लोक
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पिछले 12 साल से मैं सैंडविच तैयार करता हूं. हमारे पास 20 वैरायटी के सैंडविच मौजूद है. मैं क्वालिटी से कोई समझौता नहीं करता यही वजह है कि ग्राहक खींचे चले आते हैं. हमारे कई रेगुलर कस्टमर हैं, जो हमारे पास न सिर्फ आते हैं बल्कि दोस्तों को भी भेजते हैं. – पिंटू कुमार, सैंडविच मौर्या लोक
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मैंने पिछले साल सितंबर में अपना फूड ट्रक लगाया था. हमारी खासियत कुल्हड़ पिज्जा, चीज बर्स्ट पिज़्ज़ा, पिज्जा सैंडविच है, जो यूथ को काफी ज्यादा पसंद है. हमारा शॉप पूरी तरीके से वेजिटेरियन है. हमारे शॉप में 60 प्रतिशत की खपत और 40 प्रतिशत का मुनाफा है. – मौली जैन, कैमरावाला फूड ट्रक बोरिंग रोड
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हमेशा से मन था कि खुद का फूड स्टॉल हो. शुरुआत में तीन पार्टनर के साथ इस बिजनेस को किया था, लेकिन कोरोना के बाद इसे बंद कर दिया. अब मैंने फिर से अपना फूड शॉप खोला है यहां आपको वेज, नॉनवेज और चाइनीज खाने को मिल जाता है. -विकास कुमार, वाव किचन बोरिंग रोड