Religion : गणेश उत्सव के अवसर पर अधिकतर लोग घर पर ही मोदक बनाते हैं. इस समय भगवान के भोग में पवित्रता का विशेष ख्याल रखा जाता है. यदि आप भी भगवान को अपने हाथों से बने मोदक का भोग लगाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी से मोदक बना, हाथ का बना प्रसाद भगवान को चढ़ा सकते हैं.
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मोदक के भरावन के लिए आवश्यक सामग्री
- कद्दूकस किया हुआ नारियल : एक कप
- कद्दूकस किया हुआ या बारीक कूटी हुई गुड़ : एक कप
- छोटी इलायची : एक चुटकी
- जायफल : एक चुटकी
- केसर : एक चुटकी
खोल तैयार करने के लिए
चावल का आटा : एक कप
घी : दो टी स्पून
पानी : एक कप
मोदक तैयार करने की विधि
भरावन सामग्री तैयार करने का तरीका
- पैन को आंच पर चढ़ाकर गर्म करें. जब पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ डालें.
- करीब पांच मिनट तक इस मिश्रण को चलाते रहें. इसके बाद इसमें इलायची, जायफल और केसर डालें.
- अब पांच मिनट के लिए फिर से इस मिश्रण को पकायें. उसके बाद आंच से उतार कर एक ओर रख दें.
खोल तैयार करें
- एक बर्तन में पानी, एक चुटकी नमक और घी डालकर उबाल लें. अब आंच धीमी करके इसमें आटा डालें. इसे अच्छी तरह मिलायें.
- अब बर्तन को ढककर मिश्रण को पकने के लिए छोड़ दें. आंच धीमी ही रहे. जब मिश्रण पककर आधा हो जाए, तब एक बर्तन- स्टील की कटोरी- पर थोड़ा घी लगायें.
- मिश्रण को उतार कर एक तरफ रखें और उसे थोड़ा ढंडा होने दें. अब इस हल्के गर्म आटे को अच्छी तरह गूंधें, ताकि यह थोड़ा सॉफ्ट हो जाए. इसकी गोल छोटी-छोटी लोई बना लें. लोई को हल्का दबाएं और एक पूरी की तरह इसे आकार दें. अब इस पूरी के किनारों को फूल के आकार में तैयार करें.
- इस फूलदार किनारे वाली पूरी के बीच में तैयार किया हुआ भरावन डालें और चारों किनारों को जोड़कर इसे बंद कर दें.
- अब इन्हें मलमल या किसी पतले सूती कपड़े पर रखें और किसी गीले कपड़े से ढक दें. करीब 10 से 15 मिनट के लिए इन्हें भाप में पकायें.
- आप चाहें तो गुझिया की तरह भी मोदक का आकार बना सकते हैं. नये लोगों के लिए इस तरह बनाना आसान होगा.