आंखे हमारी पांचो इन्द्रियों में से सबसे जरुरी हैं. इनके लिए हम ऐसा क्या खाएं कि यह सुरक्षित रहें?
अधिकतर लोगों का यह मानना है कि समय के साथ आंखे कमजोर होती ही हैं और इसमें खान-पान का कोई खास सम्बन्ध नहीं है लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक अच्छी, स्वास्थ्यवर्धक डाइट भी आपकी कमजोर आंखों को रोशनी प्रदान कर उन्हें ठीक कर सकती है?
अभी तक बढ़ती उम्र को रोकने और बढ़ती उम्र में स्वस्थ रहने के लिए कई आहार सम्बन्धी अध्ययन किये गए लेकिन इस बार जो अध्ययन सामने आया है वह चौकाने वाला है.
बिर्मिंघम की असटों यूनिवर्सिटी ऑफ़ लाइफ एंड हेल्थ साइंस के डॉ. हंनाह बार्टलेट का कहना है कि हेल्थ डाइट को मेन्टेन करने के लिए, ऑइल फिश, नट्स, फ्रूट्स और सब्जियों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए. यह डाइट आपकी आंखों की बिमारियों के खतरे को कम करने में सहायक हैं साथ ही यह कमजोर आँखों को ठीक करने में भी बेहद कारगार हैं.
आइए जाने कौनसे आहार आपकी कमजोर आँखों के लिए हैं जरूरी
गाजर
बीटा-कैरोटीन के गुणों और विटामिन-ए से भरा गाजर आंखो की रोशनी हो बढ़ाने और कमजोर आंखों को दुरुस्त करने में महत्वपूर्ण है. रोजाना एक गाजर आपकी आँखों के लिए शरीर में रोडोपसीन(rhodopsin) को बनाता है जो आँखों की रोशनी बढ़ाने के लिए जरुरी माना जाता है. बिना इसके रात में, कोहरे में और चांदनी में देख पाना संभव नहीं होता. रात में दिखाई देने के लिए आंखों में इसका होना बेहद जरुरी है.
एक अनुमान के अनुसार, दुनिया भर में हर साल 250,000 से 500,000 बच्चे विटामिन-ए की कमी से अंधे हो जाते हैं जिनमें से आधे 12 महीने के अन्दर मौत हो जाती है. विटामिन-ए आँखों के सूखेपन को भी दूर करता है जो मुख्य कारण हो सकता है आंखों की रोशनी जाने का.
कले
लुटीन, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कले आँखों के अंधेपन को दूर करता है. रेटिना में पाए जाने वाले
zeaxanthin और meso- zeaxanthin लुटीन से सम्बंधित यौगिग हैं जो आँखों में मैकुलर पिगमेंट (macular pigment) के नाम से जाने जाते हैं. इसकी अधिकता ही आँखों को अंधेपन से बचाती है. कले इस तत्व से भरपूर है. अपने आहार में कले का सेवन कर आप आँखों की समस्याओं से निजात पा सकते हैं.
यही नहीं लुटीन युक्त अन्य खाद्य पदार्थ जैसे-हरी सब्जियां, अंडे, लाल और पीली मिर्च, ब्रोकली और स्वीटकॉर्न भी अपने आहार में जरुर शामिल करें.
ब्राज़ील नट्स
ब्राज़ील नट्स सेलेनियम के टॉप डाइटरी सौर्स है. यह मोतियाबिंद जैसी बिमारियों को दूर करने में सहायक होते हैं. यह glutathione peroxidase एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो आँखों के लेंस से मोतियाबिंद को हटाने में मदद करता है.
यही नहीं यह नट्स जिंक का भी अच्छा सोर्स है जो लगभग 30ग्राम यानि एक मुट्ठी भर के बराबर डेली शरीर को जिंक दे सकता है. जिंक रेटिना को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी माना जाता है.
इस नट्स में जिंक और सेलेनियम का संयुक्त स्रोत पेकान और सार्डिन दोनों ही शामिल हैं.
राजमा
लोगों का मानना है कि मीट खा कर वह अधिक प्रोटीन ले रहें हैं जबकि यह बिलकुल गलत विचारधारा है. राजमा खाने से उतना ही प्रोटीन मिलता है जितना की मीट खाने से बल्कि उससे ज्यादा ही.
यही नहीं राजमा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स पाया जाता है जो ब्लड से शुगर को कम करता है जिससे आँखों की समस्या पैदा नही हो पाती.
लाल रंग का राजमा में अन्थोस्यनिंस (Anthocyanins) जो ब्लू-बैरी, पर्पल फलों और सब्जियों में भी पाया जाता है, का स्रोत है. यह आँखों के सेल्स को उम्र से सम्बन्धित समस्याओं से सुरक्षा प्रदान करता है
ऑयली फिश
ताज़ा सालमन फिश खाने से ओमेगा-3 मिलता है जो आँखों को और मसल्स डेमेज की परेशानियों से निजात दिलाता है. हफ्ते में दो बार फिश का सेवन करना सबसे उत्तम रहेगा. यहीं नहीं विशषज्ञों ने अध्ययन द्वारा ये दावा किया है कि 3 महीनें तक लगातार फिश का सेवन करने से आँखों से सूखेपन की बीमारी को खत्म किया जा सकता है.
तो अब डॉक्टर नहीं अपनी डाइट बदलिए.