भोजन में नमक की ज्यादा मात्रा आपको विकलांग कर सकती है. यही नहीं लगातार आहार में अधिक नमक लेना आपकी मौत का कारण भी बन सकता है. हालिया रिसर्च अनुसार, जो लोग अपने भोजन में ज्यादा नमक लेते हैं उन्हें मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज, हार्टफेल और स्ट्रोक का खतरा ज्यादा रहता है.
रिसर्च अनुसार बॉडी मास इंडेक्स, बॉडी फैट मास और कमर बढ़ने का संबंध व्यक्ति के नमक खाने के साथ होता है. एक रिसर्च में पहले ही इस बात का खुलासा किया गया है कि मोटापे का कारण ज्यादा नमक खाना भी होता है. क्योंकि नमक प्यास और मीठे पेय पदार्थों को लेने के लिए उकसाता है.
ग्राहम मैकग्रेगर, क्वीन मैरी कॉलेज में रिसर्च टीम के प्रमुख, लंदन विश्वविद्यालय ने कहा, "हम जो खाना खा रहे हैं दरअसल वही हमारी बिमारियों का मुख्य कारण है.’’
ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन के विक्टोरिया टेलर ने कहा कि जिन उत्पादकों को हम खरीदते हैं उन्ही में हम सबसे ज्यादा नमक खा रहे होते हैं. इसके लिए किसी भी खाद्य पदार्थ को खरीदने से पहले उसमें मौजूद सामग्री की मात्रा को देख लेना चाहिए. बच्चे स्नैक्स, चिप्स आदि बाहर खाते हैं जिनमे अधिक मात्रा में नमक पाया जाता है यही नमक इन फूड्स को मोटापे का कारण बनाता है.
नमक हाई ब्लडप्रेशर का मुख्य कारण है और यही आगे हार्ट अटैक, स्ट्रोक और अन्य गंभीर बिमारियों के लिए ज़िम्मेदार भी है. इसलिए बेहतर होगा कि भोजन में कम नमक खाया जाए.
क्या न करें…
1- सलाद या चाट आदि चीजों में ऊपर से नमक छिड़क कर न खाएं.
2- अदरक, मिर्च, धनिया, लहसुन, नींबू जैसी घरेलु हर्ब्स का भोजन में ज्यादा इस्तेमाल करें. ये नमक के खतरनाक प्रभाव को कम करने में सहायक होते हैं.
3- पैकेट फूड से बचें या उनमें मौजूद खाद्य सामग्री को पढ़ कर लें.
4- पानी अधिक पिएं. ज्यादा पानी पीने से शरीर में नमक की मात्रा संतुलित रहती है.