खाने के मामले आप हमेशा इस बात का खयाल रखें कि आपके खाने में हरी सब्जियां हैं या नहीं. हरी सब्जियों की बात की जाए तो इसमें पालक आपके स्वास्थ्य के लिए विशेष लाभकारी है. खासकर महिलाओं के लिए. पालक की खास बात में यह है कि यह रक्त बढाने में सहायक होता है.
*पालक में पाए जाने वाले तत्व
पालक में कार्बोहाइड्रेट, नमी, वसा, फाइबर, खनिज, लवण, विटामिन ए, बी, सी, थायमिन फाइबर और एमिनोएसि़ड पाया जाता है. एमिनोएसि़ड प्रोटीन के उत्पादन में सहायक होता है.
पालक को टमाटर के साथ बनाकर खाना चाहिए. ऐसा इसलिए क्योंकि यदि इसे विटामिन के सी के साथ ना लिया जाए तो इससे आयरन नहीं मिल पाता है.
*फायदे
पालक गर्भवती महिलाओं के लिए खासतौर पर लाभकारी होता है. इसके अलावा पालक बच्चों एवं स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए लाभकारी है. इससे मां और बच्चे दोनों स्वस्थ होंगे. पालक से त्वचा में भी निखार आता है.
पालक से रक्त संचार में वृद्धि होती है. पालक खून बढाने में सहायक होता है. क्योंकि इमसें प्रचुर मात्रा में लौह तत्व पाए जाते हैं. लौह तत्व की कमी से शरीर में खून की कमी पाई जाती है.
पालक हाईब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए बहुत जरूरी है. इसके अलावा फेफडों को स्वस्थ बनाने में सहायक तत्व इसमें पाए जाते हैं.
अगर आपको दांतों में पायरिया की शिकायत है तो आप रोज सुबह एक गिलास पालक और गाजर का रस ले सकते हैं. पालक के पत्ते चबाकर खाने में भी यह पायरिया की समस्या से छुटकारा पाने में लाभदायक है. अगर अपकी तव्चा में रूखापन आ रहा हा तो भी आप पालक खाने से फायदा होगा.
लेकिन सबसे जरूरी ये हो जाता है पालक का नियमित सेवन किया जाए. इसेस आप कई तरह की बीमारियों से दूर रहेंगे.लेकिन इस बात का खयाल रखें कि पालक को बरसात के मौसम में ना खाएं. बरसात के मौसम में पालक नुकासान कर सकता है.