नारियल के लड्डू खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होेते हैं. इसकी खास बात यह भी है कि इसे दूसरी मिठाइयों से अधिक दिन तक स्टोर भी किया जा सकता है. इस दौरान इसके पौष्टिक गुण नष्ट नहीं होते.
नारियल का लड्डू बनाने के लिए जिन सामग्रियों की जरूरत होती है वे हैं 2 कप नारियल (ताजा और कद्दूकस किया हुआ),1 कप चीनीए 1/2 कप पानी, 1/2 कप दूध
1/2 कप घी (क्लरिफाइड बटर),1/2 छोटी चम्मच कार्डमम (इलायची) पाउडर,
काजू, बादाम, और पिस्ता (बारीक कटा हुआ) .
सबसे पहले, एक पैन में चीनी और पानी को मिलाकर उबालें. जब चीनी अच्छे से घुल जाए और यह एक गाढ़े सिरप की तरह हो जाए, तो इसे अलग कर दें .
अब एक अलग पैन में घी को गरम करें और उसमें कार्डमम पाउडर डालें। इन्हें अच्छे से मिलाकर भूनें, लेकिन ध्यान दें कि वे जले नहीं.
अब इस भूनी हुई मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल और दूध डाले. सुनहरी ब्राउन रंग आने तक मिलाते रहें और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए.
अब अगली कदम में, नारियल मिश्रण को ठंडा होने दें. थोड़ी देर के बाद, मिश्रण को हाथों में ले और छोटे लड्डू बनाने के लिए छोटे गोलाकार में बांधें
नारियल के लड्डू बन गए है इन्हें ठंडा होने दें और फिर बंद करके रखें. ये ठंडे और ताजे रूप में परोसे जा सकते हैं
अगर चाहें, तो हर एक लड्डू के बीच में काजू, बादाम, और पिस्ता के टुकड़े दबा सकते हैं
आपके स्वादिष्ट और पौष्टिक नारियल के लड्डू तैयार हैं! नारियल लड्डू की तरह नारियल की बर्फी भी किसी भी शेप में बना सकते हैं .
आप इन्हें किसी भी त्योहार या खास अवसर पर बना सकते हैं और उन्हें आनंद ले सकते हैं
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