Winter Season Food : सर्दियों में गरमागरम हलवा खाने का मजा ही कुछ और होता है, और जब बात मूंग दाल के हलवे की हो, जो देशी घी से बना हो, तो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखा जाता है, मूंग दाल का हलवा न केवल टेस्टी होता है, बल्कि सर्दियों में शरीर को गर्मी और एनर्जी देने के लिए भी बेहतरीन है, आइए जानें कैसे आप आसानी से घर पर मूंग दाल का हलवा बना सकते हैं:-
– सर्दियों में मूंग दाल हलवा क्यों बनाएं?
- मूंग दाल हलवा सर्दियों में खासकर फायदेमंद होता है क्योंकि यह शरीर को अंदर से गर्मी प्रदान करता है.
- देशी घी और शक्कर के साथ मूंग दाल हलवा खाने से शरीर को ताजगी और ऊर्जा मिलती है.
- मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर, और आयरन का अच्छा स्रोत है, जो सर्दियों में आपकी इम्युनिटी को मजबूत करने में मदद करता है.
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– सामग्री
मूंग दाल – 1 कप (दाल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें)
देशी घी – 4-5 बड़े चम्मच
चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
दूध – 2 कप
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
काजू, बादाम, किशमिश – सजाने के लिए
स्वाद अनुसार केसर
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– विधि
1. मूंग दाल को पकाएं
सबसे पहले, भिगोई हुई मूंग दाल को अच्छे से धोकर एक कढ़ाई में डालें और उसमें 1 कप पानी और 1 कप दूध डालकर उबालें.
दाल को उबालते वक्त ध्यान रखें कि दाल पूरी तरह से पकी हो, लेकिन उसका रूप टूटे नहीं, इसे मध्यम आंच पर पकाएं.
2: घी में तड़काएं
एक कढ़ाई में 4-5 बड़े चम्मच देशी घी गर्म करें, घी गर्म होने पर इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का सा भून लें.
अब इसमें उबली हुई मूंग दाल डालें और अच्छे से मिला लें, दाल को घी में हल्का सा भूनें, ताकि उसमें घी का स्वाद पूरी तरह समा जाए.
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3. दूध और चीनी डालें
अब इसमें 2 कप दूध डालें और साथ ही चीनी भी डालें, इसे अच्छी तरह मिला लें.
मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें और लगातार चलाते रहें ताकि हलवा जल न जाए.
जब हलवा गाढ़ा हो जाए और घी ऊपर तैरने लगे, तो इसका मतलब हलवा तैयार है.
4. इलायची और केसर डालें
हलवे में अब इलायची पाउडर डालें और अगर आप चाहें तो स्वाद अनुसार केसर भी डाल सकते हैं.
फिर से हलवे को अच्छे से मिला लें और थोड़ी देर पकने दें.
5. परोसें
मूंग दाल का हलवा गरम-गरम सर्व करें, ऊपर से कटे हुए काजू-बादाम से सजा सकते हैं.
– सेहत के लाभ
प्रोटीन और फाइबर: मूंग दाल में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को शक्ति प्रदान करते हैं.
घी का महत्व: घी शरीर में गर्मी पैदा करता है और पेट की सेहत को सुधारता है.
सर्दी-खांसी में फायदेमंद: मूंग दाल और घी सर्दी-खांसी में आराम पहुंचाने में मददगार होते हैं.
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– टिप्स
अगर आप हलवे को और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं.
आप मूंग दाल के हलवे में और भी सूखे मेवे जैसे पिस्ता, अखरोट, या सूरजमुखी के बीज डाल सकते हैं.
हलवे को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप थोड़ा सा नारियल का दूध भी डाल सकते हैं.
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मूंग दाल का हलवा सर्दियों में खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है, तो इस सर्दी, इस पारंपरिक मिठाई का आनंद जरूर लें.