Winter Season Food : सर्दी के मौसम में शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) का सेवन न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि यह स्वाद में भी बेहद लाजवाब होती है, शकरकंदी को रबड़ी के साथ मिलाकर एक खास डिश बनाई जा सकती है, जो सर्दी में ऊर्जा और गर्मी प्रदान करती है, आइए जानें इस टेस्टी और सेहतमंद शकरकंदी रबड़ी बनाने की आसान विधि:-
– शकरकंदी रबड़ी बनाने की विधि
– सामग्री
- शकरकंदी – 2 मध्यम आकार की
- दूध – 500 मिलीलीटर
- शक्कर – 3-4 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- गुलाब जल – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- काजू, बादाम – 1 टेबलस्पून (कटे हुए)
- घी – 1 टेबलस्पून (तलने के लिए)
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– विधि
– शकरकंदी की तैयारी करें
सबसे पहले, शकरकंदी को अच्छे से धोकर उबाल लें, उबालने के बाद, इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आप चाहें तो शकरकंदी को ओटे भी सकते हैं, ताकि रबड़ी में मुलायमता बनी जाए.
– दूध को उबाल लें
अब एक कढ़ाई में दूध डालकर उबालने के लिए रखें। दूध में उबाल आने के बाद, आंच को धीमा कर दें और उसे गाढ़ा होने तक पकने दें। इस दौरान दूध में लगातार चलाते रहें ताकि दूध जल न जाए.
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– शकरकंदी मिलाएं
जब दूध लगभग आधा रह जाए और गाढ़ा हो जाए, तब उसमें उबली हुई शकरकंदी के टुकड़े डालें, अब इसे अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर कुछ देर तक पकने दें.
– स्वाद अनुसार मीठा एड करें
जब शकरकंदी और दूध अच्छे से मिल जाएं, तो उसमें शक्कर डालें और अच्छे से मिला लें, शक्कर पूरी तरह घुलने तक पकाएं, आप अपनी पसंद के अनुसार शक्कर की मात्रा बढ़ा-घटा सकते हैं.
– इलायची और गुलाब जल मिक्स करें
अब इसमें इलायची पाउडर डालें और यदि आप चाहें तो गुलाब जल भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में खासियत आ सके, दोनों चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
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– सूखा मेवा डालें
काजू और बादाम के टुकड़े डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, आप चाहें तो मेवे को घी में हल्का सा सेंक कर डाल सकते हैं, ताकि उनकी खुशबू और स्वाद बेहतर हो.
– परोसें
शकरकंदी रबड़ी तैयार है, इसे गर्मागर्म या ठंडा, जैसे आपकी पसंद हो, सर्व करें, यह सर्दी के मौसम में एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश बनती है.
– शकरकंदी रबड़ी के फायदे
- ऊर्जा का स्रोत: शकरकंदी में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स और फाइबर होते हैं, जो सर्दी में शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं.
- पाचन में सुधार: शकरकंदी में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है.
- त्वचा के लिए फायदेमंद: शकरकंदी में विटामिन A और C होते हैं, जो त्वचा को निखारते हैं और सर्दियों में उसे रूखा होने से बचाते हैं.
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इस तरह, शकरकंदी रबड़ी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सर्दियों के लिए आदर्श मिठाई है, जो न केवल आपका पेट भरती है, बल्कि आपके स्वास्थ्य का भी ध्यान रखती है.