Recipe of Dahi Bhalla: उपवास के दिनों में अगर आप कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो दही भल्ले (Dahi Bhalla) से बेहतर विकल्प क्या हो सकता है? यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे न केवल उपवास में खाया जा सकता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है. साथ ही, यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें दही और साबूदाना जैसे तत्व शामिल होते हैं, जो पाचन के लिए अच्छे होते हैं. आइए जानते हैं कैसे बनाएं उपवास के लिए खास दही भल्ले (Dahi Bhalla).
Recipe of Dahi Bhalla-रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप साबूदाना (2 घंटे भिगोया हुआ)
- 2 उबले हुए आलू
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- सेंधा नमक (स्वादानुसार)
- मूंगफली के दाने (भुने और दरदरे पिसे हुए)
- 1 कप ताजा दही
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- भुना जीरा पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- अनार के दाने (गार्निश के लिए)
- घी या तेल (तलने के लिए)
Recipe of Dahi Bhalla: विधि
1. सबसे पहले, भिगोए हुए साबूदाने को छानकर अच्छी तरह से पानी निकाल लें.
2. एक बर्तन में साबूदाना, उबले और मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, मूंगफली के दाने, और सेंधा नमक डालें. इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें.
3. अब इस मिश्रण से छोटेछोटे गोल भल्ले (बॉल्स) बनाएं.
4. एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें और इन भल्लों को हल्का सुनहरा होने तक तल लें.
5. भल्ले जब अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं, तो इन्हें एक पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
6. एक प्लेट में तले हुए भल्ले रखें और ऊपर से ताजा दही डालें.
7. इसके बाद, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और हरा धनिया छिड़कें.
8. गार्निश के लिए अनार के दाने डालें.
दही भल्ले (Dahi Bhalla)को ठंडा परोसें और उपवास के दौरान इसे एक पौष्टिक नाश्ते के रूप में खाएं.
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