Sabudana Kheer Recipe: देवी दुर्गा को प्रसन्न करने के लिए फलाहार रहकर चैत्र नवरात्रि का व्रत किया जाता है. नवरात्रि के नौ दिनों में कई लोग केवल फल खाते हैं. नवरात्रि के दौरान कई तरह के फूड्स आइटम्स खाने की अनुमति होती है और इनमें से ही एक है साबूदाना. जिसे नवरात्रि व्रत के दौरान लोग सबसे अधिक खाना पसंद करते हैं. अगर आप साबूदाने की खिचड़ी खाकर बोर हो गए हैं तो आप साबूदाने की खीर ट्राई कर सकते हैं.
साबूदाने की खीर बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट होती है. साबूदाना कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन, आयरन और विटामिन के से भरपूर होता है. इसलिए, साबूदाना नवरात्रि के दौरान एक आदर्श भोजन विकल्प है. इस नवरात्रि के दौरान साबूदाने की खीर का आनंद आप आसानी से ले सकते हैं.
सामग्री
साबूदाना – 1/4 कप
दूध – 1/2 लीटर
चीनी – 4 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
काजू – 10
बादाम – 10
पिस्ता – 10
कंडेंस्ड मिल्क – 2 बड़े चम्मच
केसर -1/2 बड़े चम्मच
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साबूदाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें. अब एक बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.
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जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें थोड़ा पानी डालें और एक और उबाल आने का इंतजार करें. इस बीच, काजू, बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें. दूध में दूसरी बार उबाल आने पर कटे हुए मेवे और इलाइची पाउडर डाल दीजिये. 7-8 मिनट तक पकाएं.
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भीगे हुए साबूदाने को बर्तन में डालकर धीमी आंच पर पकने दीजिए. कुछ देर बाद जब खीर में उबाल आने लगे तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिला लें. इससे खीर का स्वाद और बढ़ जाएगा.
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खीर को तब तक उबालें जब तक कि साबूदाना फूल न जाए. खीर में स्वादानुसार चीनी डाल कर मिला दीजिये.
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आगे और पकने के बाद खीर को 4-5 मिनिट के लिए, केसर डाल कर मिला दीजिये. गैस बंद कर दें और आपकी स्वादिष्ट साबूदाना खीर सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार है.