Sabudana Kheer Recipe: नवरात्रि का त्योहार भारत के प्रमुख त्योहारों में से एक है, इस साल नवरात्रि का त्योहार पूरे भारत में 3 अक्टूबर से 12 अक्टूबर तक मनाया जाएगा. इस दौरान माता रानी को खुश करने और उनके प्रति अपनी श्रद्धा और भक्ति को प्रदर्शित करने के लिए, कई लोग नवरात्रि का व्रत भी करते हैं, जो लोग नवरात्रि का व्रत करते हैं, उनके सामने यह समस्या होती है कि इस व्रत के दौरान किन चीजों का सेवन किया जाए, यह सोच पाना उनके लिए कठिन होता है, यह समस्या इसलिए भी पैदा होती है क्योंकि व्रत के दौरान खाए जाने वाली फलाहारी चीजों के ऑप्शन बहुत कम होते हैं. आप भी इस साल नवरात्रि का व्रत कर रहे हैं, तो इस लेख में आपको साबूदाने की खीर की सबसे आसान रेसिपी बतलाई जा रही है, जो फलाहारी है और नवरात्रि के व्रत में खाई जा सकती है.
आवश्यक सामग्री
- लगभग आधा घंटा भिगोया हुआ 100 ग्राम छोटे दाने वाला साबूदाना
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 75 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच काजू
- 1 चम्मच किशमिश
- 6-7 पिस्ते
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
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कैसे बनाएं
- सबसे पहले 1 लीटर दूध को एक बर्तन में डालकर गर्म करें.
- जब दूध में उबाल आए तो इसमें भिगोए हुए साबूदाने डालिए, साबूदाने दूध में डालने के बाद इसे लगातार चलाते रहिए, साबूदाने को दूध में तब तक पकाइए, जब तक दूध में उबाल ना आ जाए.
- अब गैस को धीमा कर दें.
- अब दूध में काटे हुए काजू और किशमिश डाल कर अच्छी तरह मिलाएं और इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह पकने दें, बीच-बीच में खीर को चलाते रहें ताकि दूध बर्तन की तली में ना बैठे.
- जब साबूदाना थोड़ा पारदर्शी दिखने लगे और दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और चीनी डाल कर अच्छे से मिला लें. बस साबूदाना खीर बनकर तैयार है.
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