Navratri 2022: नवरात्रि में अष्टमी 3 अक्टूबर को जबकि नवमी तिथि 4 अक्टूबर को है. इन दोनों दिनों में माता के भक्त अपनी इच्छा के अनुसार माता को हलवा, पूड़ी और काले चने की सब्जी का भोग लगाते हैं. यही प्रसाद फिर कन्या पूजन के दौरान 9 कन्या को खिलाया जाता है. यहां जानें माता को भोग लगाने और कन्या पूजन के लिए हलवा, पूड़ी और काले चने की सब्जी आसानी से कैसे तैयार करें.
घी -2 चम्मच
चना – 2 कप (रात भर भिगोया हुआ)
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च -3
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनिया – 3 चम्मच (कटा हुआ)
नमक – स्वादानुसार
सबसे पहले भिगोये हुए काले चने को कूकर में डालें, इसमें एक कप पानी डालें और आंच पर चढ़ा दें. 1 सीटी आने तक आंच तेज रखें. सीटी आने के बाद आंच मीडियम कर दें और 3 मिनट पकाएं.
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. इसमें जीरा का तड़का लगाएं. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें.
फिर इसमें धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा भूनें. अब इसमें उबले चने का डाल कर थोड़ा और भूनते हुए मिक्स करें. फिर पानी डालें.
आंच तेज करके चने को 5 से 6 मिनट तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालें. अब काले चने की सब्जी बिल्कुल तैयार है.
सूजी – 100 ग्राम
घी – 1/4 कप
चीनी – 1/2 कप
इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
काजू – 1 चम्मच (बारीक कटे हुए)
बादाम – 1 चम्मच (बारीक कटे हुए)
किशमिश – 1 चम्मच
सबसे पहले एक कड़ाही को गैस पर चढ़कर गर्म करें और इसमें घी लें.
घी पिघल जाए तो इसमें सूजी डालकर चम्मच से लगातार चलाते हुए भूनें.
इस बात का ध्यान रखें कि सूजी को लो से मीडियम आंच पर भूनना है. सूजी जले नहीं इसके लगातार चलाते रहें.
सूजी का रंग सुनहरा-भूरा हो जाए और सोंधी खुशबू आने लग तब इसमें ड्राई फ्रूट्स डाल कर हल्का भूनें. अब इसमें पानी डालें फिर चीनी एड करें और गाढ़ा होने तक चलाते रहें.
4 से 5 मिनट के बाद आंच से उतार लें औ इलाइची पाउडर डाल दें. हलवा बिल्कुल तैयार है.
गेहूं का आटा – 2 कप
घी- 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
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पूड़ी बनाने के लिए एक बड़ी परात में आटा लें और इसमें घी डाल कर अच्छी तरह मिला लें.
थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें.
अब आटे को एक गीले कपड़े से ढंककर 15-20 मिनट के लिए रख दें.
अब आटे की लोइयां बना लें और गोल-गोल पूड़ियां तैयार कर लें.
अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म कर लें.
इसमें एक एक करके पूड़ियां तल लें.
अब माता को भोग लगाने और 9 कन्या को खिलाने के लिए शुद्ध और स्वादिष्ट हलवा, पूड़ी और काले चने की सब्जी बिल्कुल तैयार है.