Navratri Fast Recipe: यदि आप उपवास कर रहे हैं या बस हल्का, स्वादिष्ट नाश्ता खाने के मूड में हैं, तो व्रत वाले आलू साबूदाना कटलेट या “साबूदाना टिक्की”(sabudana cutlets, or “sabudana tikki,) एक बेहतरीन विकल्प हैं. बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, ये कटलेट न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करते हैं बल्कि पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा भी प्रदान करते हैं
साबूदाना(sabudana), यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है और कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है. साबूदाना को उबले आलू के साथ मिलाकर ये कटलेट एक पेट भरने वाला नाश्ता बनाते हैं जो नवरात्रि के उपवास के नियमों का पालन करता है, क्योंकि इनमें लहसुन, प्याज या नियमित आटे जैसी सामग्री नहीं होती है.
आवश्यक सामग्री:
व्रत वाले आलू साबूदाना कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 1 कप साबूदाना (4-5 घंटे या रात भर भिगोया हुआ)
- 2 बड़े उबले आलू, मसले हुए
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ मूंगफली का पाउडर (वैकल्पिक लेकिन कुरकुरापन बढ़ाता है)
- 1 चम्मच जीरा
- 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
- मुट्ठी भर ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
- 1 चम्मच काला नमक (सेंधा नमक) – व्रत के लिए आदर्श
- 1 चम्मच नींबू का रस
- तलने के लिए घी या तेल (मूंगफली या सूरजमुखी के तेल जैसे व्रत के अनुकूल तेल का उपयोग करें)
रेसिपी निर्देश
1. साबूदाना को लगभग 4-5 घंटे या रात भर पानी में भिगोकर रखें भीगने के बाद, पानी निकाल दें और लगभग 10 मिनट तक हवा में सूखने दें.
2. एक मिक्सिंग बाउल में, भीगे हुए साबूदाना को मसले हुए आलू, भुनी हुई मूंगफली के पाउडर, जीरा, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, काला नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए.
3. मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें बॉल्स में रोल करें. प्रत्येक बॉल को डिस्क के आकार में चपटा करें, ध्यान रहे कि समान मोटाई के हों.
4. एक पैन में घी या तेल गरम करें. एक बार तेल गरम हो जाने पर, कटलेट को पैन में धीरे से डालें और मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं.
5. कटलेट को पैन से निकालें और उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज के तौलिये पर रखें. हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें, व्रत के लिए एकदम सही!
इस नवरात्रि इन कटलेट को आजमाएं और अपने व्रत के खाने में उत्सव का तड़का लगाएं!
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