Methi Paratha Benefits: मेथी के पराठे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होते हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. मेथी में भरपूर मात्रा में विटामिन, खनिज, और फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और शरीर की समग्र सेहत को बेहतर बनाने में मदद करता है. मेथी के पराठे का सेवन विशेष रूप से डाइबिटीज और हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है.
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मेथी के पराठे के फायदे
- ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है: मेथी के बीज में डायबिटीज़ को नियंत्रित करने वाले गुण होते हैं। यह ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखने में मदद करते हैं.
- पाचन को बेहतर बनाता है: मेथी में फाइबर होता है, जो पाचन प्रक्रिया को सुधारता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है.
- कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है: मेथी का सेवन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिससे दिल की सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है.
- हड्डियों को मजबूत बनाता है: मेथी में कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिज होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और हड्डियों की समस्याओं को रोकते हैं.
मेथी के पराठे बनाने की रेसिपी
- मेथी के पत्ते – 1 कप (कटी हुई).
- आटा – 1 कप.
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई).
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ).
- अजwain – 1/2 चम्मच.
- नमक – स्वाद अनुसार.
- हल्दी – 1/4 चम्मच.
- तेल – पराठा सेंकने के लिए.
विधी
- सबसे पहले मेथी के पत्तों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें.
- एक कटोरी में आटा, कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, अदरक, अजwain, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
- थोड़े-थोड़े पानी से आटे को गूंध लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा मुलायम होना चाहिए.
- अब आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें, ताकि मेथी का स्वाद अच्छे से मिल जाए.
- गूथे हुए आटे से लोई बनाकर बेलन से पराठा बेलें.
- तवे पर तेल डालकर पराठे को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें.
- गरमा-गरम मेथी के पराठे दही या अचार के साथ सर्व करें.
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