Maharashtrian Style Pyaaj Ki Bhaji Recipe: महाराष्ट्र की विविधता में समृद्ध व्यंजन परंपरा में प्याज के पत्तों की भाजी एक अनूठा और स्वादिष्ट विकल्प है. यह व्यंजन केवल ताजगी और स्वास्थ्य के लिए नहीं, बल्कि इसके अद्भुत स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है. प्याज के पत्तों का उपयोग करने से यह भाजी न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि इसकी पोषण संबंधी विशेषताएं भी इसे खास बनाती हैं.
प्याज के पत्तों की भाजी आमतौर पर सर्दियों में बनाई जाती है, जब प्याज के पत्ते ताजगी से भरे होते हैं. इसे बनाने की विधि बहुत सरल है और यह खासकर व्यस्त घरों के लिए एक आदर्श विकल्प है.
Maharashtrian Style Pyaaj Ki Bhaji Recipe: सामग्री
- प्याज के पत्ते – 250 ग्राम
- आलू – 1-2 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार)
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
Maharashtrian Style Pyaaj Ki Bhaji Recipe: विधि
1. सबसे पहले, प्याज के पत्तों को अच्छे से धोकर काट लें. आलू को भी छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो उसमें हरी मिर्च और आलू के टुकड़े डालें.
3. आलू को सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद, कटे हुए प्याज के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
4. इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें. सब कुछ अच्छे से मिलाकर ढककर कुछ देर पकने दें, ताकि प्याज के पत्ते नरम हो जाएं.
5. जब भाजी अच्छी तरह से पक जाए, तब इसे गरमागरम चपाती या भाकरी के साथ परोसें.
यह भाजी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं. प्याज के पत्तों में विटामिन ए, सी और K, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं. इसके सेवन से इम्यूनिटी बढ़ती है और शरीर में ऊर्जा बनी रहती है.
प्याज के पत्तों की भाजी महाराष्ट्र के विभिन्न त्योहारों और खास अवसरों पर बनाई जाती है. यह न केवल घर के खाने में शामिल होती है, बल्कि शादी-ब्याह जैसे आयोजनों में भी परोसी जाती है. यह भाजी न सिर्फ स्वाद में उत्कृष्ट है, बल्कि इसे बनाने में लगने वाला समय भी बहुत कम है, जो इसे खास बनाता है.
प्याज के पत्तों की भाजी महाराष्ट्र की समृद्ध भोजन संस्कृति का एक अनिवार्य हिस्सा है. इसे एक बार अपने घर पर जरूर बनाकर देखें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें. इस सरल और स्वस्थ व्यंजन से आप अपने रोज़मर्रा के खाने को खास बना सकते हैं.
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