Soneri Bhog Recipe: सोनेरी भोग, महाराष्ट्र की एक विशेष और पारंपरिक मिठाई है जो खासकर त्यौहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है. यह मिठाई न केवल अपनी आकर्षक सुनहरी चमक के लिए जानी जाती है, बल्कि इसके लाजवाब स्वाद के लिए भी लोगों के दिलों में खास जगह रखती है. सोनेरी भोग (Soneri Bhog) की लोकप्रियता का कारण इसका बेमिसाल स्वाद और अनोखा निर्माण है जो महाराष्ट्र के सांस्कृतिक धरोहर का एक हिस्सा है.
आइए जानते हैं सोनेरी भोग(Soneri Bhog) बनाने की विधि, सामग्री, और इसके कुछ खासियतों के बारे में.
Soneri Bhog Recipe: सामग्री
- बेसन: 1 कप
- खोया: 1 कप
- चीनी: 1 कप
- पानी: ½ कप
- घी: 2 बड़े चम्मच
- केसर: 1 चुटकी (गर्म दूध में भीगा हुआ)
- इलायची पाउडर: ½ चम्मच
- सोने का वर्क (सजावट के लिए)
Soneri Bhog Recipe: विधि
1. सबसे पहले, एक बड़े कड़ाही में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें. इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि बेसन सुनहरा और सुगंधित न हो जाए. इस प्रक्रिया में लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा. बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह जलने न पाए.
2. बेसन भुनने के बाद उसमें खोया डालें और अच्छे से मिलाएं. खोया डालने से मिश्रण और भी गाढ़ा और मलाईदार हो जाता है, जिससे सोनेरी भोग का स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसे भी लगभग 5 मिनट तक पकाएं और फिर इसे ठंडा होने दें.
3. अब एक छोटे बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर चाशनी तैयार करें. इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए. जब चाशनी में एक तार की स्थिरता आ जाए तो इसे गैस से उतार लें. ध्यान दें कि चाशनी अधिक गाढ़ी न हो, क्योंकि इससे मिठाई का स्वाद प्रभावित हो सकता है.
4. ठंडे हुए बेसन और खोया के मिश्रण में चाशनी डालकर अच्छे से मिलाएं. इसमें केसर का दूध और इलायची पाउडर भी डाल दें ताकि मिठाई में खुशबू और रंग आ जाए. इस मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकने आटे की तरह न हो जाए.
5. अब एक थाली में घी लगाकर मिश्रण को बराबर फैलाएं और उसे अच्छे से सेट होने दें. इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. ठंडा होने के बाद, इसे छोटेछोटे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े पर सोने का वर्क लगाएं.
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सोनेरी भोग (Soneri Bhog) की खासियत
सोनेरी भोग का नाम ‘सोनेरी’ इसलिए पड़ा क्योंकि इसे सोने के वर्क से सजाया जाता है, जो इसे बेहद आकर्षक बनाता है. यह मिठाई स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही इसका सुनहरा रंग इसे महाराष्ट्र के त्यौहारों की शान बनाता है. इसे खासकर दिवाली और गणेशोत्सव पर बनाया जाता है, और लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं.
सोनेरी भोग का लजीज स्वाद और इसकी खासियत इसे महाराष्ट्र की अन्य मिठाइयों से अलग बनाती है. अगर आप मिठाई के शौकीन हैं, तो इस दिवाली सोनेरी भोग जरूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका स्वाद लें.
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