Kuttu ka Dosa Recipe: व्रत के दौरान लोग साधारण और स्वास्थ्यवर्धक भोजन को प्राथमिकता देते हैं, जिससे ऊर्जा बनी रहती है और शरीर को पोषण भी मिलता है. कुट्टू के आटे से बने डोसे (Kuttu ka Dosa) का सेवन व्रत के दौरान एक बेहतरीन विकल्प है. कुट्टू (बकव्हीट) का आटा ग्लूटन-फ्री होता है और इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं.
इस आटे का प्रयोग न केवल उपवास में बल्कि सामान्य दिनों में भी किया जा सकता है. कुट्टू से बने डोसे को बनाना बेहद आसान है और यह हेल्दी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है. आइए जानते हैं रेसिपी.
Kuttu ka Dosa Recipe: नोट करें ये आवश्यक सामग्री
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 2 बड़े चम्मच अरबी या उबले हुए आलू (बाइंडिंग के लिए)
- 1/2 कप दही (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- सेंधा नमक स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वाद अनुसार)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
- घी या तेल (डोसा सेंकने के लिए)
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
Kuttu ka Dosa Recipe: बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा लें. इसमें उबले और मैश किए हुए आलू मिलाएं. यह डोसे के घोल को बांधने और कुरकुरा बनाने में मदद करेगा. अगर आप चाहें तो इसमें 2 बड़े चम्मच दही भी डाल सकते हैं, जिससे डोसे में खट्टापन आएगा और उसका स्वाद बढ़ेगा.
2.अब इसमें जीरा, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, और सेंधा नमक डालें.
3. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक चिकना और पतला घोल तैयार करें. घोल का मिश्रण इतना पतला होना चाहिए कि इसे आसानी से तवे पर फैलाया जा सके, लेकिन इतना भी पतला न हो कि वह तवे पर टिके नहीं.
4.एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें. तवे पर हल्का सा घी या तेल डालें और तैयार घोल को तवे पर डालते हुए गोल आकार में फैलाएं. इसे मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेंकें.
5. तैयार डोसे को हरी चटनी या दही के साथ गरमा-गरम परोसें.
कुट्टू के आटे से बना डोसा(Kuttu ka Dosa) एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है जो उपवास में ऊर्जा प्रदान करता है. यह डिश ग्लूटन-फ्री होने के साथ ही पचने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर है.
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