Black Carrot Halwa Recipe: सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा एक खास मिठाई के रूप में हर घर में बनता है. लेकिन क्या आपने काली गाजर का हलवा ट्राई किया है? यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि पोषण से भरपूर भी होता है. काली गाजर में एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि और इसके फायदे.
पोषण से भरपूर स्वादिष्ट काली गाजर का हलवा बनाएं- सामग्री
- काली गाजर – 500 ग्राम (कद्दूकस की हुई)
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 150 ग्राम (स्वादानुसार)
- देसी घी – 3 बड़े चम्मच
- मावा (खोया) – 100 ग्राम
- काजू, बादाम, किशमिश – 1/2 कप (कटा हुआ)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
काली गाजर का हलवा (Black Carrot Halwa) बनाने की विधि:
- सबसे पहले काली गाजर को धोकर छील लें. इसके बाद इन्हें कद्दूकस कर लें.
- एक भारी तले की कड़ाही में दूध गर्म करें. जब दूध उबलने लगे, तो उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें. इसे धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गाजर दूध को अच्छे से सोख ले.
- जब गाजर और दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें देसी घी डालें और अच्छी तरह से भूनें. इसके बाद मावा डालकर हलवे को फिर से 5-7 मिनट तक भूनें.
- अब हलवे में चीनी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. इसके बाद कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालें.
- हलवे को तब तक पकाएं जब तक इसका रंग गहरा न हो जाए और हलवा कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे.
- गर्मागर्म हलवे को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से मेवे डालकर सजाएं.
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काली गाजर के हलवे के फायदे
- पोषण का खजाना: काली गाजर में एंथोसायनिन्स होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट्स का काम करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं.
- पाचन में सुधार: यह हलवा फाइबर से भरपूर होता है, जिससे आपका पाचन तंत्र सही रहता है.
- दिल के लिए फायदेमंद: काली गाजर का सेवन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है और दिल को स्वस्थ रखता है.
- त्वचा के लिए लाभकारी: इसमें मौजूद विटामिन सी और ए आपकी त्वचा को चमकदार बनाते हैं.
सुझाव:
काली गाजर का हलवा त्योहारों और खास अवसरों पर एक अनोखे मिठाई के रूप में बनाया जा सकता है. इसे ठंडा या गर्म, दोनों तरह से परोसा जा सकता है. इसे परोसते समय ऊपर से थोड़ा घी या ड्राई फ्रूट्स डालें, ताकि इसका स्वाद और भी निखर जाए.
तो इस सर्दी, अपने परिवार और दोस्तों को काली गाजर का हलवा बनाकर जरूर खिलाएं और इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें.
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