Monsoon Special Recipe: मानसून का सीजन शुरू होते ही कुछ न कुछ अलग और टेस्टी खाने का मन करता है. बरसात में आपने गरमागरम स्वीट कॉर्न तो खूब खाये होंगे, लेकिन हम आपको एक ऐसे शानदार डिश बताने वाले हैं, जिसे आप लंच या डिनर में अपने पूरे परिवार को सर्व कर सकती हैं. यह टेस्टी और स्पेशल डिश है स्पेशल कॉर्न करी.
कॉर्न करी के लिए सामग्री
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स्वीट कॉर्न- 1 कप (उबला हुई)
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काजू– आधा कप (पेस्ट)
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तेल – 2 चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
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गरम मसाला – 1 चम्मच
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कसूरी मेथी – 1 चम्मच
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क्रीम – 2 चम्मच
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जीरा – 1 चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
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धनिया पाउडर – 1 चम्मच
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हल्दी – 1/2 चम्मच
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हरी धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
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तेजपत्ता – 1
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टमाटर– 3 (बारीक कटे हुए)
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प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
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दूध- आधा कप
कॉर्न करी बनाने की विधि
कॉर्न करी बनाने के लिए आप सबसे पहले स्वीट कॉर्न को उबालकर अलग कर लें. इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर इसमें तेजपत्ता, कटा प्याज डालकर हर भूनें. इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. फिर इसमें टमाटर डालें और फिर भूनें. इसके बाद बाकी बचे मसाले इसमें डाले और नमक मिक्स करें. फिर मसालों को तेल निकले तक पकाएं और उसके बाद इसमें काजू का पेस्ट डालें. इसमें दूध डालें और क्रीम मिक्स करें.
अब इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और स्वीट कॉर्न मिक्स करें. आखिर में इसपर धनिया पत्ता डालें और आपका कॉर्न करी तैयार हैं. इसे गरमा गरम सर्व करें.
इसके अलावा पोहा समोसा भी बरसात के मौसम में टेस्टी के साथ हेल्दी नास्ता है. आइए जानते हैं, पोहा समोसा कैसे बनाते हैं.
पोहा समोसा के लिए सामग्री
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ब्राउन राइस पोहा- 1/2 कप
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लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
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अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
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हींग- 1/4 छोटा चम्मच
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रिफाइंड ऑयल- 1 बड़ा चम्मच
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आटा- 1 कप
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आलू- 2
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जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
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अमचूर पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
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नमक- स्वादानुसार
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अजवाइन- 1/2 छोटा चम्मच
पोहा समोसा बनाने की विधि
सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह से धोकर एक तरफ रख लें. अब आलू को धोएं और इसे काटकर उबाल लें. उसके बाद आलू को ठंडा करें और एक बाउल में इसे मैश कर लें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, भूना हुआ जीरा, अमचूर पाउडर, नमक और अदरक का पेस्ट मिलाएं. अब पोहे को मिलाकर इसमें अच्छे से मिक्स कर लें. एक बाउल में मैदा, अजवाइन, नमक और तेल को मिलाकर आटा गूंथें. इससे छोटी-छोटी रोटियां बना लें और आधा-आधा काटकर कोन बनाएं. कोन में आलू-पोहा मिक्सचर को भर लें. इससे समोसे की शेप में बना लें. अब एयर फ्रायर को 180 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट तक गर्म करें.
5 मिनट के बाद ट्रे में ब्रश की मदद थोड़ा-सा तेल लगाएं और इसमें समोसे रखें
इसे 5 से 10 मिनट तक बेक करें. समोसे को माइक्रोवेव या ओवन में भी बेक कर सकते हैं. आपका पोहा समोसा तैयार है. इसे पुदीने की चटनी या लहसुन की चटनी के साथ सर्व करें.