Janmashtami 2022 Recipes: भगवान कृष्ण का जन्म उत्सव जन्माष्टमी (Janmashtami) भक्त पूरे भक्ति भाव और उत्साह के साथ मनाते हैं. कृष्ण (Krishna) को भगवान विष्णु (Lord Vishnu) का आठवां अवतार माना जाता है. इस बार जन्माष्टमी 18 और 19 अगस्त दोनों ही दिन मनाया जा रहा है. जन्माष्टमी की पूजा मध्यरात्रि में की जाती है. इस खास दिन पर भगवान कृष्ण को भोग लगाने के लिए भक्त तरह-तरह के ट्रेडिशनल पकवान बनाते हैं. यहां जानें माखन समोसा, मिष्ठी दही समेत अन्य जन्माष्टमी स्पेशल रेसिपी.
आलु भरा समोसा आपने खूब चटकारे के साथ खाए होंगे लेकिन क्या माखन समोसा खाया है? दरअसल माखन समोसा भारतीय घरों में जन्माष्टमी के दौरान बनाया जाने वाला खास व्यंजन है. जिसे सूखे मेवे, खोया, गुलकंद और केसर से भरे सफेद मक्खन भरकर बनाया जाता है. जानें माखन समोसा बनाने की विधि…
माखन समोसा बनाने के लिए सामग्री
3 बड़े चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच पनीर
½ टेबल स्पून खोया
1 छोटा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर
¼ छोटा चम्मच घी
कुछ बादाम और पिस्ता
चुटकी भर इलाइची पाउडर
माखन समोसा बनाने का तरीका
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एक पैन लें और घी गरम करें.
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कद्दूकस किया हुआ पनीर, खोया, चीनी, इलाइची पाउडर और कटे हुए पिस्ते डालें.
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सभी को एक मिनट के लिए भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
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parchment paper लें और एक स्पैटुला का उपयोग करके त्रिकोणीय आकार में मक्खन लगाएं.
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इसे 20 से 25 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें.
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बीच में फिलिंग डालें और मक्खन के किनारों को फिलिंग को ओवरलैप करने के लिए लाएं.
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फर्म तक रेफ्रिजरेट करें.
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समोसे पर कैस्टर शुगर छिड़कें.
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बादाम से सजाकर परोसें.
मिष्टी दोई प्रसिद्ध बंगाली व्यंजनों में से एक है. हालांकि इसे देश के अधिकांश हिस्सों में बड़े चाव से खाया जाता है, लेकिन इसे पारंपरिक रूप से जन्माष्टमी के समय बनाया जाता है. किण्वित दही, दूध और चीनी से बनी यह मिठाई भगवान कृष्ण को भी अर्पित की जाती है.
मिष्टी दोई बनाने के लिए सामग्री
2 कप दूध
1 कप दही
5 चम्मच चीनी
1 हरी इलायची
मिष्टी दोई बनाने का तरीका तरीका
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एक पैन लें और दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें.
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चीनी डालें और चलाते रहें.
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इसे आधा करके एक तरफ रख दें
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दूसरा पैन और चीनी लें.
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थोड़ा पानी छिड़कें और चीनी को कैरामेलाइज करें.
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एक बार हो जाने के बाद, गर्म दूध डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
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आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें.
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मिश्रण को प्याले में निकालिये और दही में थोड़ी सी इलाइची मिला दीजिये.
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मिश्रण को फेंट लें, इसे एक कंटेनर में डालें और रात भर के लिए छोड़ दें.
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डिश को रेफ्रिजरेट करें और ठंडा परोसें.
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साबूदाना पकोड़ा जन्माष्टमी का व्रत रखने वालों के लिए एक बहुत पसंद किया जाने वाला नाश्ता है. साबूदाना पकौड़ा बड़े पैमाने पर खाया जाता है लेकिन साबूदाना पकौड़े की यह नई रेसिपी इस बार जरूर ट्राई करें. यह साबूदाना, कुट्टू (एक प्रकार का अनाज का आटा), मिर्च और नमक से बने डीप-फ्राइड स्नैक्स हैं. इस जन्माष्टमी जरूर ट्राई करें.
साबूदाना पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री
100 ग्राम साबूदाना
1 कप बाजरे का आटा
2 आलू
2 हरी मिर्च
कटा हरा धनिया
आधा अदरक
लाल मिर्च पाउडर
½ कप मूंगफली
नमक स्वादानुसार
जीरा चूर्ण
1 छोटा चम्मच तेल
साबूदाना पकौड़ा बनाने का तरीका
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साबूदाना को रात भर या कम से कम 7 से 8 घंटे के लिए भिगो दें.
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आलू को मैश करके भीगे हुए साबूदाने में डालिये.
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मिश्रण में कुट्टू का आटा डालें.
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हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें
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मिश्रण मिलाएं.
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एक पैन लें और उसमें तेल डालें.
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गोल-मटोल बॉल्स बनाकर तेल में तल लें.
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तड़का दही या चटनी के साथ परोसें.