India’s National Sweets : भारत ने 15 अगस्त 1947 को स्वतंत्रता प्राप्त की, और हर साल इस दिन को स्वतंत्रता दिवस के रूप में मनाया जाता है, इस बार भारत की आजादी के 78 वर्ष पूरे हो रहे हैं, और यह अवसर खास बनाता है कि हम अपने देश की सांस्कृतिक धरोहर को मान्यता दें, स्वतंत्रता दिवस पर देशभर में विभिन्न समारोह और पारंपरिक पकवान बनाए जाते हैं, जिसमें जलेबी प्रमुख है, सीखिए बनाना :-
– जलेबी का महत्व
- जलेबी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो अपने कुरकुरे और चाशनी से भरे स्वाद के लिए फेमस है, यह मिठाई भारत के हर क्षेत्र में पसंद की जाती है और विशेष अवसरों जैसे त्योहारों और स्वतंत्रता दिवस पर बनाई जाती है, जलेबी का मीठा और ताजगी भरा स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है.
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– जलेबी बनाने की विधि
- सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप दही
- 1/2 कप पानी (या जरूरत अनुसार)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी (चाशनी के लिए)
- 1/2 चम्मच केसर (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- तेल या घी (तलने के लिए)
– विधि:
1. बैटर और पेस्ट तैयार करें:
एक बर्तन में मैदा, दही, और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें, बैटर को ढककर 4-5 घंटे के लिए रख दें, ताकि यह खमीर हो सके.
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2. चाशनी बनाएं:
एक पैन में चीनी और 1 कप पानी मिलाएं, और उबालें, चाशनी को मध्यम आंच पर उबालते हुए उसकी चाशनी की कंसिस्टेंसी (1 तार की चाशनी) तक पहुंचाएं, इसमें केसर और इलायची पाउडर मिलाएं.
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3. जलेबी तलें:
एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें, एक कच्चे बैटर को एक सर्कुलर पॉटल से (या पाइपिंग बैग से) गर्म तेलया घी में डालें, और जलेबी का आकार दें, दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
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4. चाशनी में डालें:
तली हुई जलेबी को तुरंत चाशनी में डालें और 1-2 मिनट के लिए भीगने दें, फिर निकालकर गरमागरम परोसें.
– सजावट और सर्विंग सुझाव अपनाएं
- जलेबी को सजाने के लिए आप ऊपर से कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम) छिड़क सकते हैं, इसे चाय, दूध, या दही के साथ सर्व करें, जो इसका स्वाद और भी बढ़ा देता है.
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– स्वतंत्रता दिवस पर जलेबी का आनंद लें
- स्वतंत्रता दिवस पर जलेबी बनाकर न केवल अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट मिठाई का आनंद दें, बल्कि भारतीय संस्कृति और परंपराओं को भी मान्यता दें, जलेबी जैसी यह खास मिठाई स्वतंत्रता के इस पावन अवसर को और भी खास बनाता है.
– समाप्ति
- जलेबी का यह पारंपरिक और स्वादिष्ट पकवान स्वतंत्रता दिवस की खुशी और उत्सव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसकी मीठास और कुरकुरेपन के साथ, यह मिठाई भारतीय त्योहारों और विशेष अवसरों की चमक को बढ़ाती है.