Matar Gujiya Recipe: गुजिया का नाम सुनते ही सबसे पहले होली का ख्याल आता है, लेकिन अगर आप पारंपरिक मिठाई की जगह कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मटर गुजिया आपके लिए परफेक्ट विकल्प हो सकती है. मटर से बनी यह गुजिया स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन होती है. इसे बनाना भी बेहद आसान है और यह त्योहारों से लेकर खास मौकों तक हर जगह परोसी जा सकती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
Matar Gujiya Recipe: मटर गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आटे के लिए:
- मैदा – 2 कप
- घी – 4 बड़े चम्मच
- नमक – 1/2 चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार (आटा गूथने के लिए)
भरावन के लिए:
- मटर – 1 कप (उबले और मैश किए हुए)
- अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 चम्मच (तड़के के लिए)
- तेल – आवश्यक मात्रा में (गुजिया तलने के लिए)
Matar Gujiya Recipe: मटर गुजिया बनाने की विधि
1. आटा गूथें:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, घी और नमक मिलाएं. इसे अच्छे से मिक्स करें, ताकि घी पूरे मैदा में समान रूप से मिल जाए. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूथ लें. गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें.
2. भरावन तैयार करें:
एक पैन में तेल गर्म करें. उसमें जीरा डालें और भूनें. अब इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें. इसके बाद मैश किए हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. भरावन को अच्छे से पकाएं, जब तक कि उसका पानी सूख न जाए. इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
3. गुजिया तैयार करें:
गूथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें. बेली हुई पूरी के बीच में मटर का भरावन रखें. अब इसे आधे में मोड़ें और किनारों को अच्छे से बंद कर दें, ताकि भरावन बाहर न निकले. चाहें तो किनारों को डिजाइन देने के लिए चिमटी या कांटे का उपयोग करें.
4. गुजिया तलें:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. इसमें गुजिया डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें. तली हुई गुजिया को टिशू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए.
गर्मागर्म मटर गुजिया को धनिया चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. यह स्नैक के रूप में भी परफेक्ट है और चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
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Matar Gujiya Recipe: टिप्स
मटर को मैश करने से पहले अच्छी तरह उबाल लें, ताकि भरावन मुलायम हो.
गुजिया को अच्छे से बंद करना सुनिश्चित करें, ताकि तलते समय भरावन बाहर न निकले.
तलने के लिए तेल मध्यम गर्म होना चाहिए, ताकि गुजिया अंदर से अच्छी तरह पक जाए.
मटर गुजिया एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप त्योहारों और खास मौकों पर बनाकर सबको खुश कर सकते हैं. इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती. तो इस बार कुछ नया ट्राई करें और अपने परिवार के साथ मटर गुजिया का मजा लें!
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