High Protein Tikki Recipe For Breakfast: सर्दियों में ताजगी और सेहत को ध्यान में रखते हुए हम अक्सर हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में रहते हैं. आज हम लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो न केवल स्वाद से भरपूर है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है. यह हाई प्रोटीन टिक्की (High Protean Tikki) है, जिसमें पालक, स्प्राउटेड मूंग और हरी सर्दी सब्जियां जैसी स्वस्थ सामग्री का इस्तेमाल किया गया है. यह टिक्की प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर है, जो सर्दी के मौसम में आपके शरीर को ऊर्जा देने का काम करेगी.
सामग्री (Ingredients):
- 1 कप पालक (धोकर बारीक काटा हुआ)
- 1 कप स्प्राउटेड मूंग दाल
- 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/2 कप हरी सर्दी वाली सब्जियाँ (जैसे ब्रोकोली, मटर, या शिमला मिर्च)
- 1 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स या ओट्स (टिक्की को बाइंड करने के लिए)
- 2 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)
विधि (Method):
- सबसे पहले मूंग दाल को 8-10 घंटे के लिए भिगोकर अच्छे से धो लें और फिर उसे स्प्राउट कर लें. इसे एक प्लेट में डालकर कुछ समय के लिए ढककर रखें, ताकि मूंग में अंकुरण हो जाए.
- पालक को धोकर बारीक काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लें. हरी सर्दी सब्जियाँ (जैसे ब्रोकोली, मटर या शिमला मिर्च) भी बारीक काट लें.
- एक बड़े बर्तन में उबला आलू, स्प्राउटेड मूंग, कटी हुई पालक, कद्दूकस की गाजर और हरी सर्दी सब्जिया डालें. अब इसमें जीरा पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
- इस मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स या ओट्स डालकर एक अच्छा गाढ़ा मिश्रण तैयार करें. अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे, तो थोड़ा और ओट्स या ब्रेड क्रम्ब्स डाल सकते हैं.
- मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और फिर उन्हें हथेली से दबाकर टिक्की का आकार दें.
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें. अब इन टिक्कियों को तेल में डालकर हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.
- गरमागरम टिक्की को हरे धनिये की चटनी या दही के साथ सर्व करें.
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स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits):
- प्रोटीन से भरपूर: स्प्राउटेड मूंग दाल प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो शरीर की मांसपेशियों और ऊतकों के लिए फायदेमंद है.
- फाइबर का अच्छा स्रोत: पालक और गाजर में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है.
- विटामिन और मिनरल्स: गाजर, पालक और हरी सब्जियाँ विटामिन A, C, और आयरन से भरपूर होती हैं, जो शरीर को ऊर्जा और ताजगी देती हैं.
- स्वस्थ और हल्का: यह टिक्की न केवल स्वादिष्ट है बल्कि हल्की भी है, जिससे आप इसे नाश्ते के तौर पर या किसी भी समय खा सकते हैं.
इस स्वादिष्ट और हेल्दी हाई प्रोटीन टिक्की को जरूर ट्राई करें. यह न केवल सर्दियों के मौसम में आपके शरीर को ताकत देगी, बल्कि परिवार के सभी सदस्य इसे खुशी-खुशी खाएंगे.
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