Hartalika Teej Sweets: हरतालीका तीज, जो कि भारतीय त्योहारों में से एक महत्वपूर्ण त्योहार है, पर पारंपरिक मिठाइयां बनाना एक खास महत्व रखता है, इस दिन के मौके पर, घर के बने मीठे व्यंजन जैसे गुजिया का स्वाद विशेष रूप से आनंदित करता है, यहां हम आपको गुजिया बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताएंगे ताकि आप इस त्योहार को और भी खास बना सकें:-
– सामग्री
- मैदा – 2 कप
- घी – 4 टेबल स्पून (आटा गूथने के लिए) और 2 टेबल स्पून (तलने के लिए)
- चीनी – 1 कप (पिसी हुई)
- पाकिस्तानी छुहारा – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
- किसा हुआ नारियल – 1 कप
- खसखस – 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
- मेवे (बादाम, काजू, किशमिश) – 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
- गर्म पानी– आवश्यकतानुसार (आटा गूथने के लिए)
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– गुजिया बनाने की विधि
1. आटा तैयार करें
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें.
- इसमें 4 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें, इससे आटा नरम बनेगा.
- धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए आटा गूथ लें, आटा ऐसा होना चाहिए कि वह मुलायम और थोड़ा सख्त हो.
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2. गुजिया की फिलिंग तैयार करें
- एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी गर्म करें, इसमें खसखस डालें और थोड़ा भूनें.
- फिर इसमें किसा हुआ नारियल, पाकिस्तानी छुहारा, मेवे और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिला लें.
- पिसी हुई चीनी डालकर मिश्रण को 2-3 मिनट तक भूनें, चीनी घुल जाए तो आंच बंद कर दें.
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3. गुजिया का आकार दें
- गूथे हुए आटे से छोटी-छोटी गोल लोइयां बनाएं.
- हर लोई को बेलन से बेल लें, ताकि उसकी सतह पर पतली चपटी रोटी बन जाए.
- बेले हुए आटे के एक भाग पर तैयार की गई फिलिंग रखें, ध्यान रखें कि फिलिंग बहुत अधिक न हो.
- आटे के किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर उसे मोड़ें और चारों ओर से दबाकर सील कर दें.
4. गुजिया को तलें
- एक कढ़ाई में घी गरम करें, गुजिया को सावधानी से गर्म घी में डालें.
- गुजिया को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- तली हुई गुजिया को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त घी सोख लिया जाए.
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– परोसें
- गुजिया को ठंडा होने के बाद एक सजावटी प्लेट में सजा लें.
- इन्हें चाय या दूध के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ तीज की खुशी मनाएं.
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गुजिया की मिठास और कुरकुरेपन के साथ तीज का त्योहार और भी खास बन जाता है, इस पारंपरिक मिठाई के साथ तीज की खुशियों का आनंद लें.