Hariyali Teej Sweets : हरीयाली तीज एक महत्वपूर्ण त्योहार है, जो विशेष रूप से महिलाओं द्वारा खुशी और उत्साह के साथ मनाया जाता है, इस अवसर पर, घर पर बनी मिठाइयों का आनंद लेना हमेशा खास होता है, बेसन की बर्फी एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई है जो इस त्योहार को और भी खास बना सकती है, यहां एक आसान विधि दी गई है जिससे आप घर पर ही इस लाजवाब मिठाई को बना सकते हैं:-
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1. सामग्री को तैयारी रखें
- बेसन: 1 कप ( चने का आटा)
- घी: 1/2 कप (बर्फी को बनाने के लिए)
- शक्कर: 1 कप (स्वाद अनुसार अधिक या कम कर सकते हैं)
- मिल्क: 1/2 कप (पेस्ट के लिए)
- काजू, बादाम, पिस्ता: 1/2 कप (कटे हुए)
- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच (स्वाद के लिए)
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2. बेसन को भून लें
- विवरण: एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें, इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि बेसन का रंग सुनहरा न हो जाए और उसकी खुशबू न उठने लगे.
- लाभ: सही तरीके से भुना गया बेसन बर्फी को एक बेहतरीन स्वाद और अच्छी बनावट देता है.
3. मिश्रण तैयार करें
- विवरण: जब बेसन अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें मिल्क डालें और अच्छे से मिलाएं, फिर शक्कर डालें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें, ताकि बर्फी चिपके नहीं.
- लाभ: यह चरण बर्फी को सही मिठास और सुस्वाद बनाता है, जिससे वह एक साथ हो जाती है.
4. नट्स और इलायची डालें
- विवरण: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे, तो उसमें कटे हुए नट्स और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- लाभ: नट्स और इलायची बर्फी को क्रंच और खुशबूदार बनाते हैं, जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं.
5. सेट करें और काटें
- विवरण: तैयार मिश्रण को एक घी लगी हुई प्लेट में डालें और अच्छे से फैलाएं, ठंडा होने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें.
- लाभ: बर्फी ठंडी होने पर आसानी से कट जाती है और सुंदर टुकड़ों में बदल जाती है.
6. सजावट और परोसने के आसान टिप्स:
- बर्फी के ऊपर थोड़ा सा कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स छिड़क सकते हैं.
- इसे एक सुंदर बॉक्स या पैकेट में सजाकर परिवार और दोस्तों को त्योहार की शुभकामनाएं देने के लिए उपहार के रूप में भी दे सकते हैं.
इस सरल विधि से बनी बेसन की बर्फी हरीयाली तीज के उत्सव को और भी खास बना सकती है, घर पर बनी मिठाई का स्वाद और प्यार हमेशा विशेष होता है, और यह आपके त्योहार को मीठा और यादगार बना देगी.