गणेश चतुर्थी, जो भगवान गणेश के जन्म का प्रतीक है, महाराष्ट्र में व्यापक रूप से मनाया जाने वाला त्योहार है. 10 दिनों तक चलने वाले इस अवसर के दौरान भगवान गणेश को ज्ञान, समृद्धि और सौभाग्य के देवता के रूप में पूजा जाता है.
पूरे त्योहार के दौरान, भक्त उनका आशीर्वाद पाने और उन्हें प्रसन्न करने के लिए प्रार्थना करते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं. इस साल परोसने पर विचार करने के लिए यहां कुछ पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन दिए गए हैं:
मसाला भात एक सरल लेकिन स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जो क्षेत्रीय मसालों और सब्जियों के मिश्रण से युक्त है. इस पारंपरिक और मसालेदार महाराष्ट्रीयन भोजन में आम तौर पर आइवी लौकी (टेंडली), बैंगन, या बैंगन जैसी सामग्री के साथ-साथ आलू, गाजर, मटर और यहां तक कि फूलगोभी जैसी कई अन्य सब्जियां शामिल होती हैं. मसाला भात का आनंद अक्सर बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के लिया जाता है, लेकिन यह मूल रायता या दही के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है.
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कटची आमटी, महाराष्ट्रीयन व्यंजनों की एक विशेषता है, जो अपने विशिष्ट स्वाद और खाना पकाने की विधि के लिए प्रसिद्ध है. यह व्यंजन एक पतला, तीखा और मसालेदार दाल-आधारित सूप है जो पके हुए चने की दाल के छने हुए तरल पदार्थ से बनाया जाता है, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है. काटाची अमती को इसकी सादगी और तैयारी में आसानी के लिए मनाया जाता है, जिससे यह आपके भोजन में एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है.
मराठी में, कोथिंबीर का मतलब धनिया की पत्तियां होता है, और वे इस व्यंजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए इसका नाम कोथिंबीर वड़ी है. हालांकि इस व्यंजन को तैयार करने की कई विधियां हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय विधि में डीप फ्राई करना और परोसना शामिल है. हालांकि, पारंपरिक रेसिपी में, इसे पहले भाप में पकाया जाता है और फिर तला जाता है. कोथिम्बीर वड़ी को संपूर्ण भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है.
पूरन पोली एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो आमतौर पर गणेश चतुर्थी, दिवाली और होली जैसे उत्सव के अवसरों पर परोसा जाता है. मराठी में, “पीरण” का अर्थ मीठी स्टफिंग है, जबकि “पोली” का अर्थ फ्लैटब्रेड है. प्रामाणिक महाराष्ट्रियन पूरन पोली में भूसी और कटे हुए काले चने से बनी स्टफिंग होती है, जिसे आमतौर पर चना दाल या बंगाल चना के रूप में जाना जाता है.
सोलकढ़ी, जिसे सोलकड़ी भी कहा जाता है, महाराष्ट्र का एक ताज़ा पाचक पेय है. इसे ताजा नारियल, कोकम और चुनिंदा मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है. इस मीठे और तीखे पेय का आनंद अक्सर खाने के बाद या सामान्य पाचन सहायता के रूप में लिया जाता है. ताजा नारियल हल्की मिठास देता है, जबकि कोकम इसकी खटास को संतुलित करता है.