Dhuska Recipe: सरहुल पर्व के अवसर पर झारखंड की स्पेशल धुस्का रेसिपी घर पर बना सकती हैं. यह डिश खाने में काफी टेस्टी लगती है और स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर है. चावल और दाल वाली इस डिश को इस बार सरहुल पर जरूर बनाएं. जानें धुस्का बनाने की आसान विधि.
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चावल-आधा कप
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चना दाल एक तिहाई कप
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उड़द की धुली दाल- एक चौथाई कप
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जीरा- एक टीस्पून
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लाल मिर्च पाउडर- आधा टीस्पून
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हल्दी पाउडर- एक चौथाई टीस्पून
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बैकिंग सोडा- एक चौथाई टीस्पून
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नमक- स्वादानुसार
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तेल- धुस्का फ्राई करने के लिए
झारखंड का प्रसिद्ध धुस्का बनाने के लिए चावल, चने की दाल और उड़द की दाल को बहुत ही अच्छी से धोकर एक बाउल में दो से तीन घंटों के लिए भिगोकर रख दें. तय समय बाद तीनों चीजों को छलनी में छान लें फिर इसको मिक्सी जार में डालकर बारीक पीस लें. पीसते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें ताकि इसकी कंसिस्टेंसी ज्यादा पतली ना हो जाए यानी पानी जरूरत अनुसार ही डालें और इसको बारीक पीस लें.
तीनी चीजों जब बारीक पीस जाए तो इसे एक बाउल में निकाल लें अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, हल्दी पाउडर, जीरा,और बेकिंग सोडा डालकर बेटर को चार से पांच मिनट अच्छे से फेटें.
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धुस्का फ्राई करने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
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तेल गर्म होने पर चम्मच से बेटर को तेल में डालें.
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धुस्का का साइज आप अपनी पंसद के अनुसार रख सकती हैं.
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धुस्का पैन में डालकर गैस को मीडियम कर दें ताकि धुस्का अन्दर तक अच्छे से पक जाए.
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एक मिनट तक धुसके को टच ना करें ऊपर से तेल डालें ताकि ये ऊपर से भी सिक जाएं.
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दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक धुसके को अच्छी तरह फ्राई कर लें. जब ये दोनों तरफ से सुनहरे रंग का हो जाए तो प्लेट में टिशु पेपर बिछाकर निकाल लें.
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इसी तरह से बचे हुए बेटर से धुस्का बनाकर तैयार कर लें.
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अपनी पसंद की सब्जी, चटनी के साथ सर्व करें.