Bathua Appam Recipe: सर्दी के मौसम में बथुआ डाइट में शामिल करना बेहद ही लाभदायक होता है. क्योंकि बथुआ पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें विटामिन ए, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और पोटैशियम आदि शामिल होते हैं. सर्दियों में आमतौर पर, लोग बथुए के परांठा, रायते या फिर पूरी आदि बनाना और खाना पसंद करते हैं. लेकिन आप इसे कई अन्य अलग-अलग तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. यदि आप साउथ इंडियन फूड्स की दीवाने हैं, तो आप बथुए के अप्पम बना सकती हैं. आगे पढ़ें बथुए के अप्पम बनाने की बहुत ही आसान विधि.
· बथुआ-1 कप (उबला हुआ)
· सूजी – आधा कप
· मैदा- आधा कप
· आलू -4 (उबले और मैश किए हुए)
· अदरक का पेस्ट- आधा चम्मच
· हरी मिर्च पेस्ट-आधा चम्मच
· नमक-स्वादानुसार
· तेल-1 चम्मच
· कटा हरा धनिया -1 कप
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बथुआ के अप्पम बनाने के लिए सबसे पहले बथुए को धोकर उसे 5 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें. बथुए को अधिक समय तक पानी में भिगोकर न रखें. क्योंकि पानी में अधिक देर तक बथुए को भिगोने से बथुए के पोषक खत्म हो जाते हैं
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अब इसे आप साफ पानी में उबालने के लिए रख दें.
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अब उबले बथुआ को एक बड़े बाउल में डालें और इसमें मैश किए हुए आलू, सूजी, मैदा, नमक, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट आदि डालकर कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
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इस मिश्रण के अप्पम के आकार के छोटे छोटे बॉल्स बना लें. अब अप्पम पैन को गर्म कर लें और सांचों में हल्का- सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
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अब बथुआ की बनी बॉल्स को एक-एक करके सांचों में रख दें. उसके बाद ढक्कन लगाकर 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लें.
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एक बार अप्पम मेकर का ढक्कन हटा कर देखें अगर यह गोल्डन कलर का हो गया हो, तो इसे पलट कर दूसरी तरफ से सेक लें.
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जब अप्पम दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिक जाए, तो पैन से निकाल कर प्लेट में शिफ्ट कर लें और गरमागरम बथुआ के अप्पम हरा धनिया या पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.