Batata/Aloo Kees Recipe: नवरात्रि का समय केवल पूजा और आराधना का नहीं होता, बल्कि यह हमारे खानपान को भी एक नई दिशा देता है. इस दौरान हम ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो हल्के हों और शरीर को ऊर्जा प्रदान करें. बटाटा या आलू कीस(Batata/Aloo Kees Recipe) एक ऐसी ही पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश है, जिसे खासतौर पर नवरात्रि उपवास में बनाया जाता है.
यह डिश उपवास के लिए एकदम सही होती है क्योंकि इसमें आलू के साथ उपवास में मान्य सामग्री का उपयोग किया जाता है. आइए जानते हैं कैसे बनाएं यह आसान और पौष्टिक रेसिपी.
Batata/Aloo Kees Recipe: नोट करें ये आवश्यक सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू (कद्दूकस किए हुए)
- 2 टेबलस्पून मूंगफली (दरदरी पिसी हुई)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/2 टीस्पून जीरा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- थोड़ा सा हरा धनिया (सजावट के लिए)
Batata/Aloo Kees Recipe: विधि
1. आलू को तैयार करें: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धो लें. उसके बाद इन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें और तुरंत पानी में डाल दें ताकि आलू का रंग न बदले.
2. मूंगफली भूनें: एक पैन में हल्की आंच पर मूंगफली को भून लें. इसके बाद इसे दरदरा पीस लें और अलग रख दें.
3. तड़का लगाएं: अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें. उसमें जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और हल्का सा भून लें.
4. आलू डालें: अब कद्दूकस किए हुए आलू को पानी से निकालकर तड़के में डालें. अच्छे से मिलाएं और ढककर 45 मिनट तक पकने दें. बीचबीच में आलू को चलाते रहें ताकि वह कढ़ाई में चिपके नहीं.
5. मूंगफली और नमक मिलाएं: जब आलू थोड़े नरम हो जाएं, तब इसमें दरदरी पिसी हुई मूंगफली और सेंधा नमक डालें. अच्छे से मिलाएं और 23 मिनट और पकने दें.
6. नींबू का रस और धनिया डालें: अंत में इसमें नींबू का रस डालें और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिलाएं.
7. सर्व करें: आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक बटाटा कीस तैयार है. इसे गर्मागर्म परोसें और उपवास में ऊर्जा से भरपूर रहें.
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Batata/Aloo Kees Recipe: क्यों है यह रेसिपी खास?
बटाटा कीस (Batata/Aloo Kees) एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें आलू और मूंगफली के संयोजन से भरपूर पोषण मिलता है. आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और मूंगफली में मौजूद प्रोटीन इस व्यंजन को उपवास के लिए एक सम्पूर्ण और संतुलित विकल्प बनाते हैं. इसके अलावा, घी और सेंधा नमक इसे उपवास के अनुकूल बनाते हैं.
नवरात्रि के दौरान हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खाने की इच्छा हो, तो बटाटा कीस जरूर ट्राई करें.
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