Food : टमाटर के भाव बढ़ने पर कई लोगों की सब्जी का जायका बदल गया है. उन्हें वो स्वाद नहीं मिल रहा जो पहले मिलता था यानी टमाटर की अहमियत हमारी रसोई के लिए कितनी है यह उसके भाव बढ़ते पता चल जाता है. लेकिन सिर्फ रसोई नहीं इसकी अहमियत हमारे शरीर के लिए भी काफी है क्यूंकि टमाटर में कई सारे हेल्थ बेनिफिट जो छिपे हैं.
टमाटर में पोटेशियम, विटामिन बी और ई और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं. टमाटर कई रूपों में – ताजा, पका हुआ और जूस के रूप में पुरानी बीमारियों से बचाने में मदद करता है और शारीरिक रूप से सक्रिय जीवनशैली में भी सहायता करता है.
इसमे मौजूद लाइकोपीन एक एंटीऑक्सीडेंट है यह फ्री रेडिकल्स से लड़ता है जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित कर सकते हैं. लाइकोपीन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे टमाटर से आपको फेफड़े, पेट या प्रोस्टेट कैंसर होने की संभावना कम हो सकती है. टमाटर में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन नामक पदार्थ होते हैं जो आपकी आंखों को स्मार्टफोन और कंप्यूटर जैसे डिजिटल उपकरणों द्वारा बनाई गई नीली रोशनी से बचाने में मदद कर सकते हैं. वे आपकी आंखों को थकान महसूस होने से बचाने और आंखों के तनाव से होने वाले सिरदर्द को कम करने में भी मदद कर सकते हैं.
टमाटर लाइकोपीन नामक पदार्थ से भरपूर होता है. यह उन्हें उनका चमकीला लाल रंग देता है और उन्हें सूर्य की पराबैंगनी किरणों से बचाने में मदद करता है उसी तरह, यह आपकी कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद कर सकता है.
त्वचा की सेहत के लिए टमाटर फायदेमंद माना जाता है. लाइकोपीन और अन्य पौधों के यौगिकों से भरपूर टमाटर आधारित खाद्य पदार्थ सनबर्न से बचा सकते हैं.
टमाटर के सेवन से मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा में मदद मिल सकती है.
टमाटर एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का प्रमुख आहार स्रोत है, जो हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है. लाइकोपीन आपके एलडीएल, या “खराब” कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ-साथ आपके रक्तचाप को भी कम करने में मदद कर सकता है। और इससे आपके हृदय रोग की संभावना कम हो सकती है.
ताजे टमाटरों में कार्ब्स कम होते हैं. कार्ब सामग्री में मुख्य रूप से सरल शर्करा और अघुलनशील फाइबर होते हैं टमाटर कई विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत हैं
विटामिन सी. यह विटामिन एक आवश्यक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट है.
इसमें मौजूद एक आवश्यक खनिज, पोटेशियम रक्तचाप नियंत्रण और हृदय रोग की रोकथाम के लिए फायदेमंद है.
विटामिन के1 फ़ाइलोक्विनोन के रूप में भी जाना जाता है, विटामिन के रक्त के थक्के जमने और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है.
बी विटामिन में से एक, फोलेट सामान्य ऊतक विकास और कोशिका कार्य के लिए महत्वपूर्ण है. यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है.
टमाटर आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं, लेकिन घास के पराग से एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है.
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