National Bavarian Cream Pie Day : लव पाई? खैर, यह दिन आपके लिए… आज नेशनल बवेरियन क्रीम पाई डे है, आज बवेरियन क्रीम के आविष्कार को समर्पित है और कैसे यह तिरामिसु और बाकलावा के साथ सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक बन गया है. पूरे मध्य युग में इसके लंबे इतिहास के बारे में जानने के लिए और पढ़ें और देखें कि यह कैसे बन गया जो आज है…
माना जाता है कि बवेरियन क्रीम मध्य युग से ही अस्तित्व में है. माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 17वीं और 18वीं शताब्दी के दौरान हुई थी, जब फ्रांसीसी रसोइयों ने 12वीं शताब्दी से 1918 तक बवेरिया पर शासन करने वाले एक जर्मन परिवार विटल्सबैक राजकुमारों के लिए खाना बनाया था.
मैरी-एंटोनी केरेमे, एक फ्रांसीसी रसोइया जिसने फ्रांसीसी खाना पकाने की “उच्च कला” बनाई और उसे यूरोप में पहले सेलिब्रिटी शेफ में से एक माना जाता था. माना जाता है कि उन्होंने बवेरियन क्रीम का आविष्कार भी किया था. बवेरियन क्रीम पाई का नाम 19वीं शताब्दी के दौरान बाद में बवेरियन के लिए रखा गया था. बवेरियन क्रीम को उस समय क्रांतिकारी माना जाता था क्योंकि बवेरियन क्रीम बनाने की प्रक्रिया में इसे “एयरटाइट” सील में डालना शामिल था. चूंकि यह भारी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम के साथ बनाया जाता है, यह ज्यादातर फलों की प्यूरी या फलों की चटनी के साथ मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है.
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1900 के दशक के बाद बवेरियन क्रीम पाई लोकप्रिय हो गए जब इंस्टेंट पुडिंग और कस्टर्ड मिक्स ने इस प्रकार के डेसर्ट बनाने की प्रक्रिया को आगे बढ़ाने में मदद की. तब से, बवेरियन क्रीम पाई ने नारियल क्रीम पाई और बोस्टन क्रीम पाई जैसी विविधताएं बनाने में भी मदद की. जो बात बवेरियन क्रीम को अन्य पाई से अलग बनाती है वह है नाजुक और स्वादिष्ट स्वाद जिसे चॉकलेट, वेनिला और केला जैसे कई अन्य स्वादों के साथ शामिल किया जा सकता है, तो क्यों न इस दिन एक शानदार बवेरियन क्रीमपाइ ट्राई करें?
यहां एक अद्भुत बवेरियन क्रीम पाई रेसिपी है जिसे आप घर पर आजमा सकते हैं. सबसे पहले, ठंडे पानी में 1 ½ औंस जिलेटिन को नरम करें। ½ दूध को फेंट लें, फिर एक मिक्सिंग बाउल में 9 बड़े चम्मच चीनी और 1/4 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं. 2 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
फिर नरम जिलेटिन और दूध को मिलाते हुए मिलाएं. कस्टर्ड को डबल बॉयलर में गर्म पानी के ऊपर गाढ़ा होने तक पकाएं. जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें ¾ कप आइसक्रीम डालें. कस्टर्ड को ठंडा होने दें. एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसमें 1 चम्मच वनीला मिलाएं, 2 कप व्हिपिंग क्रीम को फेंटें और इसे कस्टर्ड में डालें. इसे पाई शेल में डालें और पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें. फिर जब आप तैयार हों, तो अपनी स्वादिष्ट रचना का आनंद लें!
Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.