काली मिर्च यानी ब्लैक पेपर. काली मिर्च भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए ही नहीं बल्कि कई बिमारियों को दूर करने के लिए भी प्रयोग में लाई जाती है. शोधकर्ताओं के अनुसार विटामिन सी, ए, फ्लेवनॉयड्स, कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने के कारण इसका सेवन कैंसर का रिस्क कम करता है. दिन भर की डाइट में आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर का इस्तेमाल करना आपको कैंसर से बचा सकता है.
काली मिर्च में मौजूद तत्व पेपरीन पाचन को ठीक रखने में मदद करता है। यह डायरिया, कॉन्स्टिपेशन और एसिडिटी से आराम दिलाने में मदद करती है.
काली मिर्च वजन घटाने में मददगार है. इसमें मौजूद पोटेंटफाइटोन्यूट्रियंट नामक तत्व फैट्स कोशिकाओं को तोड़ने में सहायक है.
एंटीबैक्टीरियल व एंटीइन्फ्लामेट्री गुणों के कारण काली मिर्च त्वचा को भी साफ और बेदाग बनाती है। फेस पैक में काली मिर्च पाउडर मिलाकर चेहरे पर लगाने और 15 मिनट बाद धो लेने से यह बेहतर स्क्रब का काम करती है।
काली मिर्च के प्रयोग
-काली मिर्च बालों में रूसी की समस्या दूर करती है. इसके लिए एक कप दही में काली मिर्च पाउडर मिलाएं और सिर में लगाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर पानी से साफ करें और अगले दिन शैंपू करें.
-कफ की समस्या में काली मिर्च का सेवन बचाव करता है. इसके लिए काली मिर्च का इस्तेमाल सूप या रसम में करके कफ की समस्या को दूर किया जा सकता है.
-सर्दी, जुकाम-खांसी होने पर 8-10 काली मिर्च, 10-15 तुलसी के पत्ते मिलाकर चाय बनाकर पीने से आराम मिलता है.
-खांसी में काली मिर्च, पीपल और सोंठ बराबर मात्रा में पीस लें। तैयार 2 ग्राम चूर्ण शहद के साथ दिन में 2-3 बार चाटें.
-4-5 काली मिर्च करीब 15 दाने किशमिश के साथ खाने से खांसी में लाभ होता है.
-खांसी में काली मिर्च को गर्म दूध में मिलाकर सेवन करना फायदेमंद है.
-सूखी खांसी होने पर 15-20 ग्राम देसी घी में 4-5 काली मिर्च लेकर एक कटोरी में गर्म करें. जब काली मिर्च कड़कड़ाने लगे और ऊपर आ जाए, तब उतार कर थोड़ा ठंडा करें. फिर इसमें 20ग्राम पिसी मिश्री मिलाएं. काली मिर्च चबाकर खा लें. इसके एक घंटे बाद तक कुछ खाएं नहीं. यह प्रक्रिया 2-3 दिन दोहराएं. लाभ होगा.
-नाक बंद हो जाए तो छोटे-से सूती कपड़े में दालचीनी, काली मिर्च, इलायची और जीरे की बराबर मात्रा में पोटली बांध लें. इन्हें सूंघने से नाक खुल जाएगी.
-बुखार में तुलसी, काली मिर्च और गिलोय का काढ़ा पीना फायदा होता है.
-काली मिर्च और काला नमक दही में मिलाकर खाने से पाचन संबंधी विकार दूर होते हैं. छाछ में काली मिर्च का चूर्ण मिलाकर पीने से पेट के कीटाणु मरते हैं और पेट की बीमारियां दूर होती हैं.
-काली मिर्च खाने से रक्त संचार सुधरता है. यह दिमाग के लिए फायदेमंद होती है. गैस के कारण पेट फूलने पर काली मिर्च असरदार होती है. इससे गैस भी दूर होती है.
-पेट में गैस की समस्या होने पर एक कप पानी में आधा नींबू का रस, आधा चम्मच पिसी काली मिर्च और आधा चम्मच काला नमक मिला कर पिएं.
-काली मिर्च आंखों के लिए भी उपयोगी है. भुने आटे में देसी घी, काली मिर्च और चीनी मिला कर मिश्रण बनाएं. सुबह-शाम 5 चम्मच मिश्रण का सेवन करें. लाभ होगा.
-नमक के साथ काली मिर्च मिलाकर दांतों में मंजन करने से पायरिया ठीक होता है, दांतों में चमक आती है.