हमारे शरीर को विटामिन और मिनरल्स की जरूरत हमेशा होती है. इनमें से एक जरूरी विटामिन है, विटामिन-सी. यह मुख्य रूप से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाये रखने का काम करता है. ताजा शोध में पता चला है कि विटामिन-सी युक्त खाद्य पदार्थ की प्रचुर मात्रा का सेवन ब्लड कैंसर (ल्यूकेमिया) के विकास को रोकने में मदद करता है.
शोधों से पता चला था कि एस्कॉर्बेट के निचले स्तरवाले लोगों में कैंसर का अधिक जोखिम हो सकता है, लेकिन इसके कारण पूरी तरह से स्पष्ट नहीं हुए. ताजा शोध में पता चला है कि स्टेम सेल असामान्य रूप से विटामिन-सी के उच्च स्तर को अवशोषित करती हैं और सेल फंक्शन को नियंत्रित कर ल्यूकेमिया के विकास को रोकती हैं.
यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्सास साउथवेस्टर्न मेडिकल सेंटर के मिचेलिस एगाचोसीलस ने बताया कि स्टेम सेल डीएनए पर कुछ रासायनिक संशोधनों के प्रचुरता को विनियमित करने के लिए विटामिन-सी का उपयोग करते हैं, जो एपीजिनोम का हिस्सा हैं. उन्होंने कहा, एपिजेनोम एक कोशिका के अंदर के तंत्र का एक समूह है, जो जीन को चालू रखने और बंद करने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है.
जब स्टेम सेल को पर्याप्त विटामिन-सी नहीं मिलता है, तो एपिजीनोम एक तरह से क्षतिग्रस्त हो जाता हैं, जिससे न केवल स्टेम सेल फंक्शन बढ़ जाता है, बल्कि ल्यूकेमिया का खतरा भी बढ़ा सकता है. विटामिन-सी युक्त प्रमुख खाद्य पदार्थों में आंवला, नारंगी, नींबू, संतरा आदि हैं.