Bathua Raita Recipe : सर्दियों में खाने का स्वाद कुछ खास ही होता है और अगर बात हो बथुआ रायता की तो फिर कहना ही क्या. यह स्वादिष्ट और सेहतमंद रायता न केवल आपके खाने को खास बनाता है बल्कि शरीर को भी गर्मी का एहसास दिलाता है.बथुआ जो सर्दी में मिलने वाली एक पौष्टिक सब्जी है. सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है और इसके रायते में ढेर सारी खासियतें छिपी होती हैं. इस सर्दी में बथुआ रायता का आनंद लें और खुद को ताजगी और गर्माहट से भरपूर महसूस करें.

बथुआ के फायदे

बथुआ जिसे हम अंग्रेजी में ‘Chenopodium’ के नाम से जानते हैं. एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो विशेष रूप से सर्दियों में उगती है. इसमें आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है. बथुआ का सेवन शरीर को गर्म रखता है और सर्दी-खांसी जैसी समस्याओं से भी राहत दिलाता है. इसके अलावा यह पाचन में मदद करता है और रक्त शुद्धि में भी सहायक होता है. बथुआ का रायता सर्दियों में खासतौर पर स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद होता है.

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बथुआ रायता बनाने की आसान और फटाफट रेसिपी

• ताजे बथुए की पत्तियां – 1 कप.
• दही – 1 कप (स्मूथ).
• हरी मिर्च – 1 (कटी हुई).
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ).
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच (भुना हुआ).
• नमक – स्वाद अनुसार.
• काली मिर्च – स्वाद अनुसार.
• कटा हुआ धनिया – सजावट के लिए.

बथुआ का रायता बनाने की विधी

• सबसे पहले बथुए की पत्तियों को अच्छे से धोकर साफ करें और उबाल लें.
• उबालने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह ठंडे हो जाएं, तो पत्तियों को बारीक काट लें.
• अब एक बर्तन में दही डालकर उसे अच्छे से फेंट लें ताकि वह स्मूथ हो जाए.
• दही में उबाले हुए बथुए की पत्तियां, हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, भुना हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें.
• तैयार रायते को एक सर्विंग बाउल में डालें और कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं.
• बथुआ रायता तैयार है, अब इसे ताजे चपाती या चावल के साथ सर्व करें और सर्दी में इस स्वादिष्ट रायते का आनंद लें.

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