Moringa Paratha Recipe: यह बात अब लगभग सभी जानते हैं कि पीएम नरेन्द्र मोदी (PM Narendra Modi) को मोरिंगा पराठे बहुत पसंद हैं. उन्होंने अपनी सेहत का राज बताते हुए इस खास पेवरेट डिश के बारे में बताया था. उन्होंने कहा था कि मोरिंगा पराठें उन्हें इतना ज्यादा पसंद है कि वे हफ्ते में 2 या 3 बार यह पराठा जरूर खाते हैं.
हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार मोरिंगा यानी ड्रमस्टिक विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जी है. यह बहुत ही पौष्टिक सब्जी है जो सामान्य सर्दी, फ्लू और कई अन्य सामान्य संक्रमणों से लड़ने में मददगार है. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुण मौजूद होते हैं जो अस्थमा, खांसी और सांस की अन्य समस्याओं के लक्षणों को कंट्रोल करने में मदद करते हैं. आप भी जानें मोरिंगा पराठें बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी.
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सामग्री मोरिंगा के पत्ते (कटे हुए) – 1 कप
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गेहूं का आटा (आटा) – 2 कप
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बेसन – 1/4 कप
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हरी मिर्च कटी हुई – 1 छोटा चम्मच
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कटा हुआ प्याज – 3 बड़े चम्मच
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अदरक कटा हुआ – 1 छोटा चम्मच
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धनिया पाउडर – 2 बड़े चम्मच
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जीरा – 2 चम्मच
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नमक स्वादअनुसार
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हल्दी – ½ छोटा चम्मच
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पानी – आवश्यकता अनुसार
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घी – आवश्यकता अनुसार
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एक बड़े कटोरे या फिर आटा गूंधने की परात में आटा लें, उसमें मोटे तौर पर कटे हुए मोरिंगा के पत्ते, बेसन, बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज, अदरक, पिसा हुआ धनिया, जीरा, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
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आवश्यकतानुसार पानी डालकर टाइट आटा गूंथ लें और इसे हल्का सा तेल लगाकर ढक दें.
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गूंथे हुए आटे को कुछ मिनटों के लिए ढक कर छोड़ दें.
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थोड़ी देर बाद आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लें.
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अब इन लोई को हल्का सा बेल लें, ध्यान रहे ये कहीं से फटे नहीं अब इसके घी लगा लें.
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इसकी अच्छी परत बनाने के लिए इसे तीन बार घी लगाते हुए फोल्ड करें. एक बार फिर से इसे हल्के हाथों से बेल लें.
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इसके बाद परांठे को दोनों तरफ घी लगाकर मीडियम आंच पर अच्छी तरह से सेंक लें.
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जब परांठा ठीक से पक जाए तब इसे आंच से उतार लें. मोरिंगा परांठा तैयार है आप इसे हरी चटनी, टमेटो केचप या फिर दही के साथ सर्व कर सकते हैं.