New Year 2025 Recipe : नई साल की शुरुआत होती है खुशियों और नए उत्साह के साथ, और इस खास दिन की शुरुआत एक स्वादिष्ट और हल्के नाश्ते से करना तो और भी अच्छा लगता है, अगर आप अपने परिवार को कुछ खास ब्रेकफास्ट देना चाहते हैं, तो मटर के समोसे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं, ये समोसे टेस्टी और सिंपल होते हैं, और हर किसी को पसंद आते हैं, तो चलिए जानते हैं, न्यू ईयर की सुबह के लिए टेस्टी मटर के समोसे बनाने की विधि:-
– सामग्री
समोसा पट्टी – 10-12
मटर – 1 कप
उबले आलू – 2
तेल – 2-3 टेबल स्पून
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
ताजे हरा धनिया – 1 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
तेल – तलने के लिए
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– विधि
– मटर का मसाला तैयार करें
- सबसे पहले, उबले हुए आलू और मटर को अच्छे से मसल लें.
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं.
- इसके बाद, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें। अच्छे से भूनें.
- अब इसमें मसलकर रखी हुई मटर और आलू डालें, नमक स्वाद अनुसार डालकर अच्छे से मिला लें.
- 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर ताजे हरे धनिये से सजाएं। मटर की मसालेदार फिलिंग तैयार है.
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– समोसा तैयार करें
- समोसा पट्टी को एक त्रिकोण आकार में मोड़ें और उसमें तैयार मटर का मसाला भरें.
- समोसा के किनारों को पानी से गीला करके अच्छे से बंद कर दें ताकि समोसा खुल न जाए.
- इन समोसों को अच्छे से दबाकर पैक कर लें.
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– समोसे तलें
- कढ़ाई में तेल गरम करें, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तब उसमें समोसे डालकर मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें.
- तले हुए समोसे को पेपर नैपकिन पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें.
– सर्व करें
- गर्मागर्म मटर के समोसे तैयार हैं, इन्हें धनिया चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें.
– टिप्स
- समोसा पकाते समय तेल का तापमान सही रखना जरूरी है, बहुत ज्यादा गर्म तेल में समोसा जल्दी जल सकता है, और कम गर्म तेल में समोसा सही से कुरकुरा नहीं बनता.
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- आप समोसा की फिलिंग में अपनी पसंद के अनुसार और भी सब्जियाँ जैसे गाजर, मटर, या प्याज डाल सकते हैं.
- समोसे को बेक करके भी बनाया जा सकता है अगर आप तला हुआ न खाना चाहें.
नया साल खास होता है, और इस दिन की शुरुआत एक स्वादिष्ट और हेल्दी ब्रेकफास्ट से करने का मजा ही कुछ और है, ये टेस्टी मटर के समोसे न केवल बनाने में आसान होते हैं, बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं, तो इस न्यू ईयर ब्रेकफास्ट में मटर के समोसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें.