Amla Murabba Benefits in Winter : ठंड के मौसम में आंवला का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है.आंवला जिसे अमलतास भी कहते हैं एक शक्तिशाली विटामिन सी का स्रोत है और इसके स्वास्थ्य लाभों की कोई कमी नहीं है. इसे विभिन्न रूपों में खाया जा सकता है. लेकिन आंवला का मुरब्बा ठंड में सबसे अधिक प्रचलित और उपयोगी माना जाता है. यह स्वाद में मीठा होता है और शरीर को भीतर से गर्मी और ऊर्जा प्रदान करता है.
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आंवला के मुरब्बे के फायदे
- इम्यूनिटी को बढ़ाता है: आंवला में भरपूर विटामिन सी होता है जो शरीर की रोग प्रतिकारक क्षमता को मजबूत करता है और सर्दी-खांसी से बचाता है.
- पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है: आंवला का मुरबा पाचन को सुधारता है और कब्ज, एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है.
- स्किन और हेयर के लिए फायदेमंद: आंवला त्वचा और बालों के लिए बेहद फायदेमंद है. यह चेहरे की चमक बढ़ाता है और बालों को स्वस्थ बनाए रखता है.
- हृदय को स्वस्थ बनाए रखता है: आंवला का नियमित सेवन रक्तचाप को नियंत्रित करता है और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है.
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आंवला का मुरब्बा बनाने की रेसिपी
- 1 किलो आंवला.
- 500 ग्राम चीनी.
- 1 चमच इलायची पाउडर.
- 1/2 चमच सौंफ.
- 1/2 चमच अदरक का पेस्ट.
- 1/4 चमच हरी इलायची के दाने.
बनाने की विधि
- सबसे पहले आंवला को अच्छी तरह धोकर, उसका डंठल हटा दें और हल्के से उसे चीनी के साथ एक कढ़ाई में डालें.
- अब उसमें चीनी, इलायची पाउडर, सौंफ और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें.
- आंवला और चीनी के मिश्रण को 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि आंवला मुलायम हो जाए.
- अब उसमें हरी इलायची के दाने डालकर इसे कुछ और देर तक पकाएं. इस दौरान मिश्रण को घुमाते रहें ताकि वह जल न जाए.
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और आंवला अच्छी तरह पक जाए, तब आंवला का मुरबा तैयार है.
- इसे ठंडा होने पर अच्छे से कांच के जार में भर लें और ठंडे स्थान पर रखें.
- अगर आप चाहते हैं कि मुरबा ज्यादा मीठा न हो, तो चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं.
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