Tips and Tricks for Cooking: खाना बनाते समय अक्सर हमसे गलती से नमक ज्यादा हो जाता है. जब यह गलती होती है, तो पूरा खाना बेकार हो सकता है. लेकिन घबराने की जरूरत नहीं है, क्योंकि कुछ आसान घरेलू उपायों की मदद से आप अपने खाने का स्वाद फिर से सुधार सकते हैं. आइए जानते हैं कुछ ऐसे कारगर तरीके जो आपके खाने का स्वाद बचा सकते हैं:
1. आलू का करें इस्तेमाल
अगर आपने सब्जी, दाल या करी में नमक ज्यादा डाल दिया है, तो एक आलू छीलकर और बड़े टुकड़ों में काटकर उस डिश में डाल दें. आलू कुछ देर में अतिरिक्त नमक को सोख लेगा. जब खाना पक जाए, तो आलू निकाल लें. इससे नमक का स्तर संतुलित हो जाएगा.
2. आटे की लोई
यह एक पुराना और कारगर तरीका है. आटे की एक छोटी लोई बनाकर उसे ज्यादा नमक वाले भोजन में डाल दें. आटा भी आलू की तरह अतिरिक्त नमक को सोखने में मदद करता है. कुछ देर बाद इसे निकाल दें, और स्वाद संतुलित हो जाएगा.
3. दूध या दही डालें
दूध या दही भी ज्यादा नमक का असर कम करने में मदद करते हैं. अगर करी या दाल में नमक ज्यादा हो गया है, तो थोड़ी मात्रा में दूध या दही डालें. यह नमक के प्रभाव को हल्का कर देता है और साथ ही खाने में क्रीमीनेस भी जोड़ता है.
4. चीनी या गुड़ का करें प्रयोग
अधिक नमक होने पर मीठे का प्रयोग भी किया जा सकता है. सब्जी या करी में थोड़ा चीनी या गुड़ मिलाने से नमक का तीखापन कम हो जाता है. ध्यान रखें कि ज्यादा मात्रा में ना डालें, वरना स्वाद बिगड़ सकता है.
5. टमाटर या नींबू का रस डालें
टमाटर या नींबू का खट्टापन नमक के स्वाद को संतुलित कर सकता है. अगर आपकी डिश में नमक ज्यादा हो गया है, तो थोड़ा टमाटर प्यूरी या नींबू का रस मिलाएं. इससे नमक का असर कम होगा और स्वाद बेहतर बनेगा.
इन छोटे-छोटे उपायों से आप अपने भोजन को फिर से स्वादिष्ट बना सकते हैं. अगली बार जब आपके हाथ से नमक ज्यादा हो जाए, तो इन टिप्स को आजमाएं और स्वाद को संतुलित करें!
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