Gwar Phali Recipe: ग्वार फली, जिसे क्लस्टर बीन्स (Cluster Beans) भी कहा जाता है, भारतीय रसोई में एक खास सब्जी है. dयह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है. राजस्थान और गुजरात जैसे राज्यों में यह सब्जी विशेष रूप से लोकप्रिय है. इसका स्वाद हल्का कड़वा होता है, जो मसालों और अन्य सामग्री के साथ मिलकर बेहतरीन व्यंजन तैयार करता है.
आइए जानते हैं ग्वार फली को सही तरीके से बनाने का तरीका और इसके अद्भुत फायदों के बारे में.
ग्वार फली बनाने की सामग्री:
- ग्वार फली- 250 ग्राम
- प्याज-1 (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन- 4- 5 कलिया (कटी हुई)
- टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर -1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर -1 चम्मच
- जीरा-1/2 चम्मच
- नमक-स्वाद अनुसार
- तेल 2 चम्मच
- पानी- आवश्यकतानुसार
Gwar Phali Recipe: विधि
1. सबसे पहले ग्वार फली को अच्छी तरह धो लें और दोनों किनारों से काट लें. फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. ग्वार फली को 5-7 मिनट तक हल्के नमक वाले पानी में उबालें. उबालने से इसकी कड़वाहट कम हो जाती है. फिर इसे छानकर अलग रख दें.ध्यान रहें इसे थोड़ा ही उबाले.
3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा तड़कने लगे, तब लहसुन और प्याज डालकर भूनें. प्याज सुनहरा होने तक भूनें.
4. अब धीमी आंच कर इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. मसाले से खुशबू आने लगे तब टमाटर डालें और इसे नरम होने तक पकाएं. जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तब ग्वार फली कओ डालें
5. ग्वार फली को मसाले में डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं.
6. जब ग्वार फली मसाले के साथ अच्छी तरह मिल जाए, तो इसे रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें.
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Gwar Phali Benefits Cluster Beans: ग्वार फली के फायदे
फाइबर से भरपूर: ग्वार फली में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है.
लो कैलोरी: यह सब्जी लो कैलोरी होने के कारण वजन कम करने वालों के लिए बेहतरीन है.
शुगर कंट्रोल: ग्वार फली में ग्वार गम नामक तत्व होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है.
हृदय स्वास्थ्य: ग्वार फली हृदय के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है और दिल की बीमारियों से बचाता है.
ग्वार फली न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी छिपे हुए हैं. इसे अपने आहार में शामिल कर आप न केवल नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपने शरीर को भी पोषण दे सकते हैं.
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