Navratri Vrat Recipe of Aloo ka Halwa: आलू का हलवा (Aloo ka Halwa) भारतीय मिठाइयों में एक खास स्थान रखता है. इसे अलगअलग तरीकों से बनाया जाता है, लेकिन शुगरफ्री आलू का हलवा (Sufgar Aloo ka Halwa) खासतौर पर उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपनी सेहत का ध्यान रखते हुए मिठास का आनंद लेना चाहते हैं.
यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए है जो डायबिटीज (Diabetes) से पीड़ित हैं या चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं. इसमें चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग किया जाता है, जो न केवल हलवे को मिठास देता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. इसे तैयार करना आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी घर पर आसानी से उपलब्ध होती है.
Navratri Vrat Recipe: शुगरफ्री आलू का हलवा रेसिपी
Navratri Vrat Recipe: आवश्यक सामग्री
- 4 बड़े आलू (उबले हुए)
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- 1/4 कप गुड़ (शुगरफ्री स्वीटनर के रूप में)
- 1/4 कप नारियल का बुरादा (ऑप्शनल)
- 23 इलायची (पिसी हुई)
- 8-10 काजू (कटा हुआ)
- 8-10 बादाम (कटा हुआ)
- 1 कप दूध
- कुछ किशमिश (सजावट के लिए)
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Navratri Vrat Recipe: विधि
1. सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें. उबले हुए आलुओं को ठंडा करके छील लें और उन्हें अच्छे से मैश कर लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे.
2. एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें. उसमें मैश किए हुए आलू डालकर मीडियम आंच पर भूनें. आलू को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उसकी खुशबू आने लगे. इसमें करीब 10-15 मिनट लग सकते हैं.
3. अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं. दूध और आलू का मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा हो जाने तक पकाएं. इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि दूध अच्छे से आलू में समा जाए और हलवा सही कंसिस्टेंसी में आ जाए.
4. जब हलवा पक जाए और गाढ़ा हो जाए, तो इसमें गुड़ और पिसी हुई इलायची डालें. ध्यान रहे कि गुड़ को धीमी आंच पर ही डालें ताकि वह अच्छी तरह से पिघल जाए और हलवे में घुल मिल जाए.
5. अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और नारियल का बुरादा डालें. इनसे हलवे का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है. आप चाहें तो अन्य सूखे मेवे जैसे पिस्ता भी डाल सकते हैं.
6. अब हलवे को और 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि सारे फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं. अगर आपको हलवा थोड़ा सूखा लगे तो थोड़ा सा और दूध मिला सकते हैं.
7. जब हलवा तैयार हो जाए, तो उसे एक बर्तन में निकालें और ऊपर से किशमिश और काजू से सजाएं.
8. आपका स्वादिष्ट शुगरफ्री आलू का हलवा (Aloo Ka Halwa) तैयार है. इसे गरमा गरम परोसें.
यह रेसिपी खासकर उनके लिए है जो चीनी से परहेज करते हैं या फिर डायबिटीज के मरीज हैं, लेकिन फिर भी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं.
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