Rajgira Kheer Recipe in hindi : नवरात्रि का त्योहार भक्ति और उत्सव का समय है, इस दौरान लोग व्रत रखते हैं और विशेष व्यंजन बनाते हैं, राजगिरे की खीर इस पर्व पर एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, यह न केवल आसानी से तैयार होती है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि:-
राजगिरे सामग्री
- राजगिरा (राजगिरी) के दाने – 1 कप
- दूध – 4 कप
- गुड़ या चीनी – स्वादानुसार
- घी – 2 टेबल स्पून
- काजू, बादाम, किशमिश – 2 टेबल स्पून (कटे हुए)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
राजगिरे बनाने की विधि
राजगिरे को भिगोएं
सबसे पहले, राजगिरे के दानों को अच्छी तरह से धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, इससे वे नरम हो जाएंगे और पकाने में आसानी होगी.
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दूध उबालें
एक पैन में 4 कप दूध डालकर उसे मध्यम आंच पर उबालें, जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें.
– राजगिरे को पकाएं
भिगोए हुए राजगिरे के दाने को दूध में डालें, इसे 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक दाने अच्छी तरह से नरम न हो जाएं.
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– गुड़ या चीनी मिलाएं
जब राजगिरे अच्छी तरह पक जाएं, तो इसमें गुड़ या चीनी मिलाएं, गुड़ को पूरी तरह घुलने तक पकाएं, यह खीर को मिठास और एक खास स्वाद देगा.
– सजावट करें
अब इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिला लें, कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें, इनसे खीर को एक विशेष स्वाद और कुरकुरापन मिलेगा, अंत में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
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– परोसें
आपकी राजगिरे की खीर तैयार है, इसे गरमागरम परोसें, आप चाहें तो इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं, जो कि और भी स्वादिष्ट लगेगी.
स्वास्थ्य लाभ
– पोषण
राजगिरे के दाने प्रोटीन, फाइबर, और महत्वपूर्ण मिनरल्स से भरपूर होते हैं, यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो व्रत के दौरान आवश्यक है.
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– पाचन
राजगिरा पचने में हल्का होता है और यह पाचन में मदद करता है.
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– ग्लूटेन-फ्री
यह एक बेहतरीन विकल्प है उन लोगों के लिए जो ग्लूटेन से बचना चाहते हैं.
राजगिरे की खीर नवरात्रि के दौरान एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो व्रत के दौरान आपकी ऊर्जा को बनाए रखने में मदद करता है, इसे बनाना बेहद आसान है, और यह आपके त्योहार को और भी खास बना देगा, इस नवरात्रि, इस खीर को अवश्य आजमाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें.