Kakoda For Weight Loss: ककोड़े की सब्जी स्वाद और सेहत दोनों में बेमिसाल है. इस सब्जी में मौजूद पौष्टिक तत्व न केवल शरीर को आवश्यक पोषण देते हैं, बल्कि वजन घटाने में भी सहायक होते हैं. ककोड़े में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर शरीर में अतिरिक्त चर्बी को कम करने में मदद करते हैं.
ककोड़ा, जिसे आमतौर पर स्पाइन गॉर्ड या टीजल गॉर्ड के नाम से जाना जाता है.ककोड़ा एक ऐसी सब्जी है, जो बाजार में आसानी से उपलब्ध होती है, परंतु लोग इसे अक्सर नजरअंदाज कर देते हैं. ककोड़े का नियमित सेवन शरीर को फिट और तंदुरुस्त रखने के साथ-साथ इम्यूनिटी को भी मजबूत करता है.
Weight Loss के लिए ककोड़ा है बेहद फायदेमंद
मानसून की सब्जी, ककोड़ा कम कैलोरी और उच्च फाइबर से भरपूर होती है. यह पाचन को नियंत्रित करने, तृप्ति को बढ़ावा देने और भूख को कम करने में मदद करती है, जिससे यह वज़न घटाने के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है. इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और आवश्यक खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो न केवल स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं, बल्कि चयापचय को भी बढ़ावा देते हैं.
मधुमेह या मोटापे से जूझ रहे लोगों के लिए, ककोड़ा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में अद्भुत काम करता है. अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और डिटॉक्सिफाइंग गुणों के साथ, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है, जिससे वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है.
आइए घर पर इस पौष्टिक ककोड़े की सब्जी को बनाने की रेसपी जानें
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम ककोड़ा
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- तीखेपन के लिए 1/2 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल या अपनी पसंद का कोई भी तेल
- गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ता
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:Kakoda Ki Sabzi Recipe
- सबसे पहले ककोड़े को अच्छी तरह से धो लें. पतले गोल टुकड़ों में काट लें.
- एक पैन में पानी गर्म करें, उसमें चुटकी भर नमक डालें और ककोड़े को लगभग 5 मिनट तक उबालें. यह प्रक्रिया सब्जी से कड़वाहट दूर करने में मदद करती है.पानी निथार लें और ककोड़े के टुकड़ों को अलग रख दें.
- एक कढ़ाई या गहरे पैन में, 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें जब तक कि उसमें से हल्का धुआं न निकलने लगे. सरसों का तेल स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन आप कोई भी खाना पकाने का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं.
- जीरा डालें और उन्हें चटकने दें. बारीक कटे प्याज़ और कटी हुई हरी मिर्च डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं.
- उबले हुए ककोड़े के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे मसालों से समान रूप से लिपट जाएं.
- पैन को ढक्कन से ढक दें और ककोड़े को धीमी आंच पर लगभग 10-12 मिनट तक पकने दें. चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें. सब्जी नरम हो जानी चाहिए और मसालों का स्वाद सोख लेना चाहिए.
- जब ककोड़ा लगभग पक जाए, तो उसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम होकर सब्जी में मिल न जाएं.
- स्वाद बढ़ाने के लिए गरम मसाला और अमचूर पाउडर छिड़कें.
- 2-3 मिनट और पकाएं और आंच बंद कर दें.
- ककोड़े की सब्जी को ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें ताकि यह और भी ताज़गी से भर जाए.
- चपाती, पराठे या चावल के साथ गरमागरम परोसें. यह हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन कई तरह की भारतीय रोटियों के साथ और दाल और चावल के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा लगता है.