Pakora Recipe: बारिश का मौसम आते ही हमारे मन में कुछ खास खाने की इच्छा जागती है. ठंडी हवा, गीली मिट्टी की खुशबू, और झमाझम बारिश इन सभी के साथ गरमागरम पकोड़े क्या ही कहने है.बारिश की हर एक बूँद के साथ पकोड़े का कुरकुरापन और स्वाद और भी बढ़ जाता है. तो अगर आपको भी मन पकोड़े खाने का कर रहा हैतो यहां बताएं इस आसान पकोड़े की रेसिपी को जरूर बनाया और इसका मजाअपने दोस्तों और परिवार के साथ लिजिए.
पकोड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आलू – 3-4 (छोटे टुकड़ों में काटें)
प्याज – 2 (पतले स्लाइस में काटें)
पालक – 1 कप (बारीक काटें)
चने का आटा – 1 कप
अरहर का आटा – 2 चमच (ऐच्छिक, अधिक कुरकुरे के लिए)
लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच
जीरा पाउडर – 1/2 चमच
धनिया पाउडर – 1 चमच
नमक – स्वाद अनुसार
हरा धनिया – 2 चमच (बारीक कटा हुआ)
पानी – बैटर को गाढ़ा करने के लिए
तेल – तलने के लिए
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सामग्री तैयार करें
सबसे पहले आलू, प्याज और पालक को अच्छे से धो लें और काट रख लें. एक बड़े बर्तन में चने का आटा डालें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिला लें.
सभी सामग्री को मिलाएं
अब इस मिश्रण में आलू, प्याज और पालक डालें. हरा धनिया भी डालें और सब चीजों को अच्छे से मिला लें.
गाढ़ा घोल तैयार कर ले
सब सामग्री एक जगह डाल दिए तो धीरे-धीरे करके उसमें पानी डालें और उसका गाढ़ा घोल (पेस्ट) तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो, वरना पकोड़े ठीक से तल नहीं पाएंगे.
अब तेल गरम करें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर एक छोटे चम्मच की मदद से घोल को गरम तेल में डालें.
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मध्यम आंच पर पकोड़े तलें
पकोड़ों को मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं. एक बार में ज़्यादा पकोड़े न डालें इससे तेल ठंडा हो जाएगा और पकोड़े अच्छे से तल नहीं सकें.
पकोड़े निकालें
तले हुए पकोड़े को तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख सके.
परोसें और आनंद लें
अब आपके गरमागरम पकोड़े तैयार हो चुके हैं. इन्हें हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें और बारिश के मौसम में इसका भरपूर मजा लें.
बारिश के मौसम में पकोड़े बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री आवश्यक होती है?
बारिश के मौसम में पकोड़े बनाने के लिए आलू, प्याज, पालक, चने का आटा, और मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक आवश्यक होते हैं. इन्हें मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार किया जाता है और फिर तेल में तलकर गरमागरम परोसा जाता है.
पकोड़े तलते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
पकोड़े तलते समय तेल को अच्छी तरह गरम करें और पकोड़े मध्यम आंच पर तलें ताकि वे सुनहरे और कुरकुरे बनें. एक बार में अधिक पकोड़े न डालें, ताकि तेल का तापमान स्थिर रहे और पकोड़े अच्छे से तल सकें