Raksha Bandhan Sweets : त्योहार को बनाएं और भी जादा खास, होममेड रसगुल्ला के साथ, सीखें बनाने की विधि

Raksha Bandhan Sweets : रक्षाबंधन पर मिठाईयों का विशेष महत्व होता है, और इस त्योहार को खास बनाने के लिए घर पर ही स्वादिष्ट होममेड रसगुल्ला बनाना एक बेहतरीन आइडिया है, रसगुल्ला की नरम और स्वादिष्ट मिठास से इस त्योहार की मिठास दोगुनी हो जाएगी, यहां पर रसगुल्ला बनाने की विधि को आसान पॉइंट्स में समझाया गया है आप भी सीख लीजिए:-

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1. सामग्री तैयार करें:

• पनीर (छेना): 1 लीटर दूध
• नींबू का रस: 2 टेबलस्पून
• पानी: 1 कप
• चीनी: 1.5 कप
• पानी (चाशनी के लिए): 2 कप
• इलायची पाउडर: 1/2 टीस्पून

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2. पनीर बनाना:

• दूध को एक कढ़ाई में गरम करें, जब दूध उबालने लगे, तो उसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें, दूध फट जाएगा और दूध से पनीर (छेना) निकल आयेगा,
• छेना को एक साफ मलमल के कपड़े में छान लें और पानी से धो लें, ताकि नींबू का खट्टापन चला जाए, फिर छेना को अच्छे से निचोड़ लें ताकि उसमें से अधिक पानी निकल जाए.

3. छेना को गूंदना:

• छेना को एक प्लेट में डालें और उसे अच्छे से गूंद लें ताकि वह चिकना और मुलायम हो जाए, इसे 10 मिनट तक गूंदना जरूरी है, इससे रसगुल्ला नरम बनेगा.

4. गोल बनाएं:

• गूंदे हुए छेना से छोटी-छोटी गोलियां बना लें, ध्यान रखें कि गोलियां बिल्कुल चिकनी और बगैर किसी दरार की होना चाहिए.

5. चाशनी तैयार करें:

• एक कढ़ाई में 2 कप पानी और 1.5 कप चीनी डालें, इसे उबालें और जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो उसमें इलायची पाउडर डालें, चाशनी तैयार है जब उसमें उबाल आने लगे और इंतजार करें की चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए.

6. रसगुल्ला पकाना:

• तैयार गोलियों को चाशनी में डालें और मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं,गोलियां चाशनी में अच्छे से पक जाएंगी और फूल जाएंगी.

7. ठंडा होने दें:

• रसगुल्ला पकने के बाद, उसे चाशनी में ठंडा होने दें, ठंडा होने पर रसगुल्ला और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

8. परोसने का तरीका:

• रसगुल्ला को चाशनी के साथ परोसें, आप इसे ठंडा या हल्का गर्म करके भी परोस सकते हैं, सजावट के लिए आप कटे हुए मेवे डाल सकते हैं.

इन सरल चरणों का पालन करके आप रक्षाबंधन पर स्वादिष्ट होममेड रसगुल्ला बना सकते हैं, जो न केवल आपके त्योहार को खास बनाएगा बल्कि परिवार और दोस्तों को भी बहुत पसंद आएगा.