Health Tips: दही भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है. खाने में दही का महत्व इस बात से लगाया जा सकता है कि यह कई भारतीय खाने के साथ साइड डिश के तौर पर खाई जाती है. चाहे पराठा हो या चावल-दाल, दही का एक कटोरा जरूर होता है. आम तौर पर दही को चीनी और नमक डालकर खाया जाता है. कुछ लोग दही को नमक के साथ खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग चीनी पसंद करते हैं. आमतौर पर ताजे दही में थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है, जिसके साथ कभी-कभी एक चुटकी जीरा पाउडर भी मिलाया जाता है, या कभी-कभी खीरे, गाजर और चुकंदर जैसी ताजी कटी हुई सब्जियां भी डाली जाती हैं. आइए देखते हैं कि दही खाने के दोनों तरीकों में से कौन सा हेल्थ के लिए अच्छा है और क्यों.
चीनी के साथ दही
दही, जिसे योगर्ट के नाम से भी जाना जाता है, एक डेयरी उत्पाद है जो कई शरीर को कई लाभ प्रदान करता है. यह कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन (खास तौर पर B12), और प्रोबायोटिक्स, जो आंत के लिए फायदेमंद बैक्टीरिया है, दही में पाया जाता है. जब इसे चीनी के साथ मीठा किया जाता है, तो दही कई लोगों के लिए अधिक स्वादिष्ट विकल्प बन जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो मीठा खाने के शौकीन हैं. चीनी मिलाने से दही में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, जो ज्यादा एनर्जी की जरूरत वाले लोगों या ज्यादा कैलोरी की जरूरत वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है.
चीनी दही के स्वाद को बढ़ाती है, जिससे यह उन लोगों को ज्यादा पसंद आती है, जिन्हें सादा दही ज्यादा खट्टा लगता है. चीनी का अत्यधिक सेवन कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं जैसे मोटापा, दांतों की समस्या और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को बढ़ाता है. इसलिए, इसका सेवन ज्यादा भी नहीं करना चाहिए.
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नमक के साथ दही
नमक के साथ दही एक ज्यादा स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे दुनिया भर के व्यंजनों में आमतौर पर पसंद किया जाता है. यह एक अलग स्वाद प्रदान करता है और इसे नमकीन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है. नमक दही में सोडियम की मात्रा को बढ़ाता है. सोडियम शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक है, अत्यधिक सेवन से उच्च रक्तचाप (हाई ब्लड प्रेशर) और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, खासकर उन व्यक्तियों में जो पहले से ही इस बीमारी से पीड़ित हैं. नमकीन दही का स्वादिष्ट स्वाद तृप्ति को बढ़ा सकता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करता है. चाहे दही मीठा हो या नमकीन, यह अपने प्रोबायोटिक लाभों को बरकरार रखता है, जो आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं.
शरीर के लिए अच्छा कौन?
चीनी बनाम नमक के साथ दही का शरीर के लिए अच्छा होना काफी हद तक व्यक्तिगत आहार के पसंद पर निर्भर करता है. जो लोग अपना वजन नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं, वे बिना चीनी वाला या हल्का मीठा दही पसंद कर सकते हैं. चीनी और नमक दोनों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए. इनमें से किसी का भी अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है.
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