Emirati: सभी भारतीयों के बीच इमरती सबसे अधिक पसंद किया जाता है. भारत के सभी राज्यों में लगभग इमरती बनाई जाती है. वैसे तो इमरती, राजस्थान के करौली का सबसे खास और पसंदीदा मीठा पकवानों में से एक है. यह पूरे शहर की मिठाई की दुकान पर 24 घंटे तैयार मिलता है. चलिए जानते हैं विस्तार से
बूरा बताशा बाजार
राजस्थान में बूरा बताशा बाजार को इमरती का अड्डा कहा जाता है. सुबह से लेकर रात तक बाजार में इमरती की महक फैली रहती है. इस बाजार के अंदर पंचायती मंदिर के शिवशंकर मिष्ठान भंडार की दुकान है.
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यहां की इमरती का स्वाद पूरे बाजार में फेमस है. यह दुकान 50 साल से भी ज्यादा पुरानी है. यहां पर आपको शुद्ध उड़द की दाल, देसी घी और पीतल के बर्तनों में तैयार की हुई इमरती मिलेगी.
शिवशंकर मिष्ठान भंडार की इमरती
राजस्थान में शिवशंकर मिष्ठान भंडार की इमरती काफी मशहूर है. यह करीब 50 साल से अधीक समय से इमरती बनते हुआ आ रहा है. दुकान के वर्तमान मालिक अशोक गुप्ता बताते हैं कि इमरती को बनाने के लिए सबसे पहले शुद्ध उड़द को घंटे 2 घंटे पहले भिगोया जाता है.
फिर उसे अच्छी तरह पिसा जाता है और मैदा या अरारोट का टाका लगाकर इसको शुद्ध देसी घी में बनाया जाता है. बात करे भाव की तो यहां की इमरती की कीमत 340 रुपए प्रति किलो है.