अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, अदरक की ताजगी को स्थिर रखना भी एक चुनौतीपूर्ण काम हो सकता है कुछ बेहतरीन तरीकों को अपनाकर, आप अदरक की ताजगी को लंबे समय तक स्टोर और उपयोगी रूप में बनाए रख सकते हैं.
ताज़ा अदरक चुनें : अदरक खरीदते समय हमेशा सख्त, चिकने और मोटे अदरक चुनें. ऐसे अदरक से बचें जिसकी बनावट नरम, झुर्रीदार हो या फफूंदीदार हो, इससे अदरक तेजी से खराब हो सकता है.
त्वचा को न हटाएं : यदि आप सूखे अदरक का भंडारण कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि छिलका न हटाया जाए क्योंकि छिलका इसकी ताजगी बनाए रखने में मदद करता है.
अदरक को उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है. साबुत अदरक या बिना छिलके वाले टुकड़ों को एक दोबारा सील होने वाले प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें. बैग को सील करने से पहले उसमें से अतिरिक्त हवा निकालना सुनिश्चित करें. इससे नमी को बनने से रोकने में मदद मिलेगी, जिससे फफूंदी लग सकती है.
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सूखी अदरक को संग्रहित करने का दूसरा तरीका सफाई और निर्जलीकरण करना है उन्हें ओवन या एयर फ्रायर में रखें, इसका पाउडर बनाया जा सकता है और मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.
छिले और कटे हुए अदरक को बेकिंग शीट पर रखें. टुकड़ों के सख्त होने तक फ्रीज में रखें. फिर, जमे हुए अदरक को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर-सुरक्षित बैग में स्थानांतरित करें.
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